Найближчими місяцями на споживчому ринку України очікується чергова хвиля зростання цін на основні категорії продуктів харчування. Експерти наголошують на неминучості цього процесу, обумовленого комплексом економічних та сезонних чинників, серед яких ключовими є ріст витрат виробників, здорожчання логістичних ланцюгів та коливання валютного курсу. Тенденція до підвищення вартості зачепить майже всі групи базових товарів, проте деякі позиції дорожчатимуть значно швидше за інші.
Борщовий набір та вітаміни: овочевий фактор
Найсуттєвіше здорожчання прогнозується у сегменті плодоовочевої продукції. Це пов’язано з природним вичерпанням запасів минулого врожаю та зростанням видатків на їхнє зберігання. Зокрема, картопля, цибуля, морква та буряк можуть додати до ціни від 10% до 15%.
Тваринництво та молочна галузь
Під тиском опинилася і продукція тваринного походження. Вартість молочних товарів — молока, вершкового масла та сиру — за прогнозами аналітиків, зросте на 5–8%. Головними стимуляторами росту тут виступають:
- підвищення цін на кормову базу для худоби;
- зростання вартості пального для транспортування сировини та готової продукції;
- складні логістичні умови.
Аналогічна ситуація спостерігається і на ринку м’яса. Скорочення загального поголів’я тварин в Україні у поєднанні з високими видатками на їхнє утримання створює передумови для поступового, але стабільного підвищення роздрібних цін.
Імпорт та валютні ризики
Окрім внутрішніх факторів, на вартість продуктового кошика впливає ситуація на валютному ринку. Продукти, які постачаються з-за кордону, напряму залежать від курсу гривні до іноземних валют. Через нестабільність курсу та ускладнену міжнародну логістику імпортні товари можуть подорожчати на 3–7%.
Насамперед це стосується таких позицій:
- Риба та морепродукти.
- Цитрусові та інші екзотичні фрукти.
- Окремі види круп, що не вирощуються або виробляються в недостатній кількості всередині країни.
Таким чином, виробники та аналітики констатують, що сукупність сезонного міжсезоння, енергетичної вартості та логістичних витрат призведе до загального перегляду цінників у продуктовому рітейлі вже до кінця поточного сезону.
