На початку 2026 року темпи зростання цін на продукти дещо сповільнилися, проте загальна висхідна тенденція на споживчому ринку зберігається. Головними факторами тиску залишаються високі витрати на енергоносії та нестабільність вартості сировини на світових ринках.
Економіст Володимир Чиж у коментарі для Новини.LIVE розповів, як змінюватиметься вартість головного продукту країни протягом року.
Чому хліб продовжує дорожчати?
Супермаркети змушені регулярно переглядати цінники на соціально значущі товари. Основні причини зростання собівартості виробництва хліба:
-
Енергетична криза: високі витрати на генерацію та перебої з електропостачанням через пошкодження енергосистеми.
-
Логістика: зростання витрат на транспортування готової продукції.
-
Сировина: коливання цін на пшеницю та борошно.
За підсумками 2025 року ціни на продукти в середньому зросли на 12%. У 2026 році прогнозується загальна інфляція на рівні 7%, проте пшеничний хліб може випередити цей показник.
“За останній рік вартість хліба зросла понад ніж на 20%. У 2026 році ми очікуємо додавання ще щонайменше 10%. Це прямий наслідок додаткових витрат виробників на автономні джерела живлення,” — зазначив Володимир Чиж.
Прогноз: 60 гривень за буханку?
За словами експерта, якщо негативні фактори зберігатимуться, ближче до грудня 2026 року ціна за буханку хліба може сягнути позначки 60 грн.
Проте є і позитивний сценарій: сезонна стабілізація можлива у весняно-літній період. Це відбудеться за умови, якщо атаки на енергетику припиняться, а систему вдасться частково відновити, що знизить витрати пекарень.
Поточна ситуація в цифрах
Згідно з даними моніторингу, ситуація на ринку виглядає наступним чином:
| Період / Показник | Середня ціна (грн) | Індекс споживчих цін |
| Кінець 2025 року | 36 – 48 грн | 104,11% (листопад) |
| Січень 2026 року | 32,90 – 49,87 грн | 100,08% (січень) |
Нинішній показник у 100,08% свідчить про тимчасове “затишшя” — у січні хліб подорожчав лише на 0,08% порівняно з груднем.
Що ще подорожчає?
Окрім хліба, українцям варто готуватися до зростання цін на супутні товари:
-
Борошно: прогнозується зростання вартості на 10-15% протягом року.
-
Яйця: на ринку спостерігається цікава аномалія — нефасовані яйця (поштучно) поступово дешевшають, тоді як ціна на фасовану продукцію відомих брендів продовжує невпинно зростати.
