Українцям прогнозують дефіцит жита у 2025 році, тож для населення подорожчає житній хліб. Ба більше — цієї продукції суттєво поменшає, оскільки низка виробників може відмовитися від його випічки.
Про це заявив в інтерв’ю агентству “Інтерфакс-Україна” директор об’єднання “Борошномели України” Родіон Рибчинський.
Що відомо
Як пояснив експерт, врожай пшениці в Україні цього року очікується на рівні близько 20 млн тонн. Це покриє внутрішній попит, але ситуація з житом кардинально відрізняється.
“На 100% у сезоні 2025/26 буде дефіцит жита”, — сказав Родіон Рибчинський.
За словами Рибчинського, борошномельні підприємства часто отримують продукцію з-за кордону: переробляється польське жито, а хліб випікають із балтійського житнього борошна. Посіви жита знижуються через небажання аграріїв сіяти цю культуру з двох причин:
- врожайність жита поступається пшениці — до 40 центнерів на гектар проти 60 центнерів на гектар;
- попит є тільки на внутрішньому ринку.
У довоєнні роки, якщо в Україні виникав дефіцит жита, тоді проблему вирішували поставками з сусідньої Білорусі. А тепер, через зовнішньоекономічні та політичні чинники, ці поставки не відбуваються, а ціни на жито пішли вгору: якщо у 2024 році тонна коштувала 6-7 тис. грн, то у травні 2025-го — від 12 тис. грн до 14 тис. грн.
“Житнє борошно також подорожчало майже вдвічі: з 10 тис. грн до 18 тис. грн за українське і 20 тис. грн за імпортне. Це не просто означає зростання цін — багато виробників просто припинять випікати житній хліб”, — попередив Рибчинський.
При цьому директор об’єднання “Борошномели України” вважає, що аграрії відреагують на зміни та збільшать посівні площі пі жито.
“Але поки жито закуповуватимуть за кордоном і за європейськими цінами, що вплине на вартість хліба”, — розповів Родіон Рибчинський.
Ціни на житній хліб — скільки коштує у червні
Станом на 8 червня середня ціна на житній хліб Riga Бородинівський, як свідчать дані на сайті Мінфін, становить 45,8 грн/300 гр. Натомість українські супермаркети продають хліб за такими цінами:
- Auchan — 44,9 грн/300 гр;
- Megamarket — 47,7 грн/300 гр;
- Metro — 44,9 грн/300 гр.
Нагадаємо, що ціни на фрукти у 2025 році зростатимуть через логістичні труднощі з постачанням продукції. Відомо, наскільки суттєво зміняться цінники.
Ще ми писали про ціну на молоду картоплю. Низка магазинів продає цей овоч за 90 грн/кг.
