Ціни на каву в Україні продовжують зростати. Експерти прогнозують зростання вартості до 40 %, мотивуючи це погіршенням врожаїв через посухи у Бразилії та надмірні дощі у В’єтнамі — двох ключових постачальників кавових зерен у світі. Наслідки вже проявляється у вартості напоїв на полицях магазинів: 100 г зернової кави може коштувати близько 96 грн (раніше — 80 гривень), а пачка на 250 г — приблизно 300 грн, тоді як раніше коштувала 250 грн.
Більше того: у кав’ярнях ціна чашки зросла на 25 – 50 %. Чи чекати до кінця 2025 року чергового стрибка цін на каву та какао та чи не стануть популярні напої для українців дефіцитними, розбирався «Комерсант Український».
Коливання на біржах і потенціал для зниження цін
Ситуація на глобальному ринку кави та какаобобів демонструє певну нестабільність. Так, у липні звфіксували зменшення цін на арабіку. Вони досягли мінімуму за останні сім місяців (~2,87 $ за фунт), що вказує на можливу корекцію у ціні.
Аналітики наголошують, що наразі почали з’являтися ознаки стабілізації на ринку, і це може означати сприятливий поворот у ціновій динаміці.
Кава та какао: тенденції на внутрішньому ринку України
На полицях супермаркетів: значне подорожчання зернової кави, пачки меленої грають важливу роль у остаточній ціні.
У кав’ярнях: темпи зростання у межах 25 – 50 % створюють значне навантаження на споживачів.
У перспективі: потенційне зниження вартості у другій половині 2025 року — якщо сприятлива кон’юнктура утримається.
«Комерсант Український» звернувся до провідного наукового співробітника відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки” Богдана Духницького з проханням спрогнозувати для читачів ситуацію з цінами на каву та какао до кінця року.
Експерт пояснив, що повна залежність внутрішнього продовольчого ринку України від імпорту чаю, какао й кави спричиняє відповідну реакцію на збільшення їх вартості в глобальному масштабі. Незважаючи на покращення логістичного забезпечення зовнішньої торгівлі, вітчизняні компанії-імпортери та торгові мережі продовжують відчувати додаткові ризики в умовах повномасштабної збройної агресії РФ закладаючи їх в кінцеву ціну для споживачів.
Середня вартість імпортованого Україною чаю складала у першому півріччі 2024 року 3,54 дол США/кг. За січень-червень 2025 року вона збільшилась на 8 % — до 3,84 дол США/кг, формуючи базис до подальшого росту ціни товару на полицях магазинів, — сказав Духницький.
Ціна какао і шоколаду в Україні також зростає, оскільки закупки різних сировинних какаопродуктів на зовнішніх ринках залишаються безальтернативними. За останніми даними Індексу Еспресо Опендатабот, чашка цього класичного напою подорожчала в Україні незначно: з 38,73 грн у червні 2025 року до 39,60 грн на початку вересня. Водночас в супермаркетах вартість кави за аналогічний період зросла в середньому на 15 %.
Отже, нині можна говорити про поступове й повільне зростання цін на чай, какао й каву в Україні, яке, скоріше за все, триватиме в найближчі місяці за відсутності різких змін на глобальному ринку та відносно стабільної кон’юнктури нашого власного ринку, — резюмував експерт.
Дефіцит кави та какаобобів: які процеси він запустить в Україні
Аналітики прогнозують, що внутрішній ринок через обмеження кавової та какаобобової сировини постане перед наступними викликами:
Економічна вразливість. Україна повністю залежна від імпорту цих товарів. Будь-які коливання на світових ринках безпосередньо відображаються на внутрішній ціні.
Неспроможність задовольнити споживчі очікування. Попри зростання цін, споживання какао та кави в Україні майже не скоротилося. З одного боку, це свідчить про міцний попит. З іншого – економісти говорять про ризики нестачі сировини для задоволення потреб українців.
Зміна купівельної поведінки. Українці можуть почати звертати увагу на альтернативні варіанти: замінники кави або цикорій, або купувати каву в зернах та мелену каву гуртом.
Світовий ринок кави та какао у вересні 2025 року: криза поступається волатильності
Світовий ринок кави продовжує демонструвати цінову нестабільність, зумовлену низкою глобальних факторів. Серед ключових — кліматичні зміни у країнах-постачальниках сировини, торгові обмеження й рекордні тарифи.
Так, з 1 вересня 2025 року найбільші обжарювальні компанії Бразилії — 3 Corações та Melitta — підвищили оптові ціни на 10 – 15% для обсмаженої та розчинної кави. Причина — різке подорожчання сировини та підвищення мита на поставки до США.
На біржах ситуація теж залишається нервовою: ф’ючерси Coffee C на вересень впали на 1% — до $3,70 за фунт, проте загалом у 2025 році ціна арабіки зросла вже більш ніж на 20% (після стрибка на 70% у 2024-му).
Аналітики прогнозують можливу корекцію до кінця року, однак наголошують: усе залежить від урожаю у Південній Америці та внутрішньої стабільності В’єтнаму, де теж спостерігається зменшення обсягів виробництва.
Рітейл та кав’ярні в усьому світі вже змінюють цінову політику: частина брендів переходить на дешевші сорти, інші — скорочують об’єми фасування. Попит при цьому залишається високим, хоч і зі зміною споживчої поведінки.
Какао: спад після піку, але дефіцит ще не подоланий
У 2025 році світ став свідком найглибшої за останні десятиліття кризи какао. Через посуху, хвороби дерев і логістичні збої в країнах Західної Африки врожай 2023 – 2024 років скоротився до 4,37 млн тонн, що на 12,9% менше, ніж торік (це найнижчий показник за останні 8 років).
На початку 2025 року біржова ціна какао досягла $10 766 за тонну, побивши рекорди останніх шістдесяти років. Це викликало шок у виробників шоколаду та спричинило масові скорочення асортименту.
У вересні ситуація дещо покращилась: середня ціна впала до $7 205/т, що на 26% менше, ніж пік. Причина — очікуване покращення врожаю в Кот-д’Івуарі та Гані, а також пом’якшення світового попиту. Проте навіть після зниження какао коштує на 60 – 70% дорожче, ніж до кризи.
Ф’ючерси на грудень і березень 2026 року торгуються з незначним зниженням, що вказує на схильність ринку до стабілізації, але не до швидкого повернення до “докризових” рівнів.
Глобальні перспективи на ринку кави та какао: чого очікувати світові
І кава, і какао залишаються в зоні ризику через зміни клімату, геополітику та логістичні дисбаланси. Аналітики прогнозують, що ринок кави може увійти в фазу стабілізації в останньому кварталі 2025 року, якщо не буде нових кліматичних катаклізмів.
Своєю чергою ситуація на ринку какао залишається напруженою: навіть із відновленням врожаїв дефіцит ще не подолали, а високі ціни залишатимуться щонайменше до середини 2026 року.
