Con la llegada del verano, la cesta de la compra de los ucranianos cambia tradicionalmente. En junio, los compradores centran su atención en las verduras, bayas y frutas frescas de temporada, lo que provoca una fuerte caída en la demanda de productos lácteos tradicionales. Para mantener el volumen de ventas y evitar el deterioro de los productos, las grandes cadenas minoristas de la capital están preparando ofertas promocionales a gran escala.
¿Qué categorías de productos lácteos estarán en los estantes con etiquetas de precio amarillas?, preguntó Olena Zhupinas, subdirectora general de la Asociación de Productores de Leche, en un comentario a la agencia de noticias UNIAN.
Tendencias de compras de verano: qué se encarece y qué está de rebajas.
Según el experto, la disminución de la demanda es una tendencia estacional común, pero no afecta a toda la gama de productos lácteos. Actualmente, existe una clara división en el mercado:
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Quesos "blancos" populares: Por el contrario, los productos lácteos (en particular, el queso brynza, feta, mozzarella y suluguni) experimentan un aumento en las ventas durante el verano. Esto se debe a la gran popularidad de las ensaladas ligeras de verano con hierbas frescas y verduras entre los habitantes de la ciudad. No cabe esperar descuentos significativos en esta categoría.
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Productos lácteos grasos (mantequilla, crema agria, nata): Estas posiciones son las primeras en verse afectadas por los cambios en la dieta. La gente intenta comer menos alimentos ricos en calorías y que producen mucha saciedad cuando hace calor.
"En junio, volveremos a observar un gran número de promociones en los supermercados, especialmente en productos grasos, en particular en mantequilla y crema agria. Las cadenas se verán obligadas a bajar los precios para mantener las ventas a un nivel adecuado", predice Olena Zhupinas.
Factores externos: conflictos geopolíticos y almacenes abarrotados en la UE
Además de los factores estacionales internos, los precios en las tiendas ucranianas se ven significativamente afectados por la geopolítica mundial. La Unión Europea es uno de los mayores exportadores mundiales de materias primas lácteas y leche en polvo a los países del Golfo Pérsico. Sin embargo, debido al grave agravamiento de la situación internacional y las sanciones estadounidenses contra Irán, las cadenas comerciales habituales se han interrumpido y los productos terminados han comenzado a acumularse en los centros logísticos europeos.
Esto afecta directamente al mercado ucraniano:
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Excedente de importación: A medida que los productores europeos buscan nuevos mercados, están exportando masivamente sus productos a Ucrania a precios de dumping. Los quesos duros extranjeros ya han desplazado significativamente a las marcas nacionales en los estantes de los supermercados de Kiev, y la siguiente etapa será la expansión de la mantequilla importada.
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Sobreproducción total: El excedente mundial de leche cruda se ha prolongado durante varios meses. Como consecuencia, las granjas ucranianas se encuentran en una situación difícil y se ven obligadas a vender leche cruda a las empresas lácteas a precios que a menudo son inferiores a su coste real.
Los expertos recuerdan que en abril ya se observó una situación similar con un auge promocional en torno a la mantequilla. En junio, esta tendencia inflacionaria se repetirá, por lo que las amas de casa de la capital tendrán una excelente oportunidad para comprar productos lácteos grasos para almacenar a un precio ventajoso.
