En janvier 2026, le coût des matières premières en Ukraine a bondi de plus de 8 %. La hausse des prix des œufs, des légumes et des fruits importés a été le principal facteur pesant sur le pouvoir d'achat des consommateurs. La Banque nationale d'Ukraine (NBU) a expliqué les raisons de cette flambée et a présenté des prévisions pour les mois à venir.
Pourquoi les produits deviennent-ils plus chers ?
Selon l'autorité de régulation, la situation des prix a été influencée par plusieurs facteurs clés :
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Œufs: Le principal facteur a été l’« effet de base ». L’hiver dernier a été plus doux, ce qui a contribué à une productivité avicole plus élevée. Les gelées de cette année ont entraîné une réduction de l’offre et, par conséquent, une hausse des prix.
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Légumes et fruits : L'offre de concombres sur le marché a diminué, tandis que les tomates et les agrumes restent chers en raison de la part importante des importations. Leur prix dépend directement des taux de change et des coûts logistiques.
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Poisson: Cette hausse de prix est due à des facteurs saisonniers et à l'augmentation des coûts de stockage.
Parallèlement, la stabilité relative des prix pour Viande (porc, bœuf, poulet) et épiceries (farine, céréales).
Prévisions pour le printemps : faut-il s’attendre à une baisse des prix ?
La Banque nationale prévoit que le taux de croissance des prix pourrait ralentir prochainement en raison d'un facteur saisonnier : l'arrivée de produits locaux sur le marché. Cependant, il ne faut pas s'attendre à une baisse rapide des prix.
« Les conséquences de la guerre, notamment les attaques contre le système énergétique, continuent de peser sur le coût des produits. Cela augmente les coûts pour les producteurs en matière d'électricité, de transport et de stockage des marchandises », note la NBU.
