D'ici fin 2026, le prix du pain et des produits de boulangerie en Ukraine pourrait augmenter de 10-15%Cette prévision a été formulée par le président de la Confédération agraire ukrainienne, Leonid Kozachenko, dans un commentaire au journal « Kommersant Ukrainsky ».
Dans le même temps, l'expert a tenu à rassurer : au cours des prochains mois d'été, il n'y aura pas de forte hausse des prix grâce à la campagne de récolte active qui inonde le marché intérieur de céréales issues de la nouvelle récolte.
Quatre principaux facteurs expliquent la hausse des prix.
L'augmentation du prix du pain est économiquement justifiée et s'explique par une hausse significative des coûts pour les agriculteurs et les boulangers sur plusieurs produits :
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Augmentation des coûts de main-d'œuvre : Selon le Service national des statistiques, le salaire moyen en Ukraine a déjà dépassé le seuil de référence. 30 mille hryvniaet dans les grandes exploitations agricoles, ce taux est encore plus élevé. Par rapport à l'année dernière, les coûts de personnel ont presque doublé, ce qui a considérablement augmenté les coûts de production.
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Pénurie de personnel : La grave pénurie de main-d'œuvre qualifiée dans le secteur agricole oblige les employeurs à augmenter artificiellement les salaires pour fidéliser leur personnel et assurer la continuité des processus de production.
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Augmentation du prix du carburant : Les fluctuations constantes et les hausses de prix sur le marché mondial du pétrole affectent directement le coût interne des carburants et des lubrifiants, sans lesquels il est impossible de récolter, de transporter les céréales et de livrer la farine aux usines et aux chaînes de distribution.
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Nouveaux tarifs d'Ukrzaliznytsia : Le principal opérateur logistique du pays augmente le tarif du transport de marchandises céréalières de 30 %ce qui augmente automatiquement les coûts de transport des producteurs.
Quand les nouveaux prix seront-ils disponibles en magasin ?
Le processus de révision du prix du pain se déroulera en deux étapes principales :
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Juillet – août : Période de récolte massive. En raison de l'abondance des matières premières sur le marché, les prix resteront stables. Seules de légères fluctuations, dans des limites acceptables, sont possibles. 1,5-2%.
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Fin septembre – décembre : Le début de la phase principale de la hausse des prix. C’est à partir de la fin du premier mois d’automne que les boulangers commenceront à intégrer pleinement les pertes accumulées ainsi que les coûts logistiques et de carburant dans le coût final des produits. Selon Leonid Kozachenko, durant cette période, les prix augmenteront d'au moins 5 %, et à l'approche de l'hiver, la hausse globale atteindra certainement 10 à 15 %.
