Pada akhir tahun 2026, biaya roti dan produk roti di Ukraina mungkin akan meningkat sebesar... 10 – 15%Ramalan ini disampaikan oleh Presiden Konfederasi Agraria Ukraina, Leonid Kozachenko, dalam sebuah komentar pada publikasi "Kommersant Ukrainsky".
Pada saat yang sama, pakar tersebut meyakinkan: dalam beberapa bulan musim panas mendatang, tidak akan ada lonjakan harga yang tajam berkat kampanye panen yang aktif, yang membanjiri pasar domestik dengan biji-bijian dari panen baru.
Empat faktor utama penyebab kenaikan harga
Kenaikan harga roti dapat dibenarkan secara ekonomi dan disebabkan oleh peningkatan signifikan dalam biaya yang dikeluarkan petani dan pembuat roti pada beberapa hal:
-
Peningkatan biaya tenaga kerja: Menurut Badan Statistik Negara, gaji rata-rata di Ukraina telah melampaui angka pada 30 ribu hryvnia, dan di lahan pertanian yang luas, angkanya bahkan lebih tinggi. Dibandingkan tahun lalu, biaya personel hampir berlipat ganda, yang secara signifikan meningkatkan biaya produksi.
-
Kekurangan staf: Kekurangan tenaga kerja terampil yang akut di sektor pertanian memaksa para pengusaha untuk menaikkan upah secara artifisial guna mempertahankan karyawan dan memastikan keberlanjutan proses produksi.
-
Kenaikan harga bahan bakar: Fluktuasi dan kenaikan harga yang konstan di pasar minyak dunia secara langsung memengaruhi biaya internal bahan bakar dan pelumas, yang tanpanya mustahil untuk melakukan panen, mengangkut biji-bijian, dan mengirimkan tepung ke pabrik dan rantai ritel.
-
Tarif baru Ukrzaliznytsia: Operator logistik utama negara tersebut menaikkan tarif untuk pengangkutan barang hasil pertanian sebesar... 30%yang secara otomatis meningkatkan biaya transportasi bagi produsen.
Kapan Anda bisa mengharapkan label harga baru di toko-toko?
Proses peninjauan harga roti akan berlangsung dalam dua tahap utama:
-
Juli – Agustus: Periode panen massal. Karena tingginya pasokan bahan baku di pasar, harga akan tetap stabil. Hanya fluktuasi kecil dalam batas yang mungkin terjadi. 1,5 – 2%.
-
Akhir September – Desember: Awal dari tahap utama kenaikan harga. Mulai akhir bulan pertama musim gugur, para pembuat roti akan mulai sepenuhnya memasukkan kerugian yang terakumulasi serta biaya logistik dan bahan bakar ke dalam biaya akhir produk. Menurut Leonid Kozachenko, selama periode ini, harga akan naik setidaknya 5%, dan menjelang musim dingin, kenaikan keseluruhan pasti akan mencapai 10–15%.
