Dengan datangnya musim panas, isi keranjang belanja konsumen Ukraina secara tradisional berubah. Pada bulan Juni, fokus pembeli secara massal beralih ke sayuran segar musiman, beri, dan buah-buahan, sehingga permintaan produk susu klasik mulai menurun tajam. Untuk mempertahankan volume penjualan dan menghindari kerusakan barang, jaringan ritel besar di ibu kota sedang menyiapkan penawaran promosi besar-besaran.
"Kategori produk susu apa saja yang akan berada di rak dengan label harga kuning?" tanya Olena Zhupinas, Wakil Direktur Jenderal Asosiasi Produsen Susu, kepada kantor berita UNIAN.
Tren belanja musim panas: apa yang harganya naik dan apa yang sedang diskon?
Menurut pakar tersebut, penurunan permintaan adalah tren musiman yang umum, tetapi tidak memengaruhi seluruh rangkaian produk susu. Saat ini, terdapat pembagian yang jelas di pasar:
-
Keju "putih" populer: Sebaliknya, produk keju (khususnya brynza, feta, mozzarella, dan suluguni) menunjukkan peningkatan penjualan di musim panas. Hal ini disebabkan oleh popularitas tinggi salad musim panas yang ringan dengan rempah-rempah dan sayuran segar di kalangan penduduk kota. Anda tidak perlu mengharapkan diskon signifikan dalam kategori ini.
-
Produk susu berlemak (mentega, krim asam, krim): Posisi-posisi ini adalah yang pertama kali terpengaruh oleh perubahan pola makan. Orang-orang berusaha mengurangi konsumsi makanan berkalori tinggi dan mengenyangkan saat cuaca panas.
"Pada bulan Juni, kita akan kembali melihat banyak promosi di supermarket, khususnya untuk produk berlemak - terutama mentega dan krim asam. Jaringan supermarket akan terpaksa menurunkan harga eceran agar penjualan tetap berada pada tingkat yang wajar," prediksi Olena Zhupinas.
Faktor eksternal: konflik geopolitik dan gudang yang penuh sesak di Uni Eropa
Selain faktor musiman internal, label harga di toko-toko Ukraina sangat tertekan oleh geopolitik global. Uni Eropa adalah salah satu pengekspor bahan baku susu dan susu bubuk terbesar di dunia ke negara-negara Teluk Persia. Namun, karena memburuknya situasi internasional dan sanksi AS terhadap Iran, rantai perdagangan yang biasa telah terputus, dan barang jadi mulai menumpuk di pusat-pusat logistik Eropa.
Hal ini secara langsung memengaruhi pasar Ukraina:
-
Surplus impor: Ketika produsen Eropa mencari pasar baru, mereka secara besar-besaran mengirimkan produk mereka ke Ukraina dengan harga dumping. Keju keras impor telah secara signifikan menggantikan merek domestik di rak-rak supermarket Kyiv, dan tahap selanjutnya adalah perluasan impor mentega.
-
Total kelebihan produksi: Kelebihan pasokan susu mentah global telah berlangsung selama beberapa bulan terakhir. Akibatnya, peternakan di Ukraina berada dalam situasi sulit dan terpaksa menjual susu mentah ke pabrik pengolahan susu dengan harga yang seringkali lebih rendah daripada biaya sebenarnya.
Para ahli mengingatkan bahwa situasi serupa dengan lonjakan promosi seputar mentega telah diamati pada bulan April. Pada bulan Juni, tren inflasi ini akan terulang, sehingga bagi para ibu rumah tangga di ibu kota akan ada peluang bagus untuk membeli produk susu berlemak untuk disimpan dengan harga menguntungkan.
