Entro la fine del 2026, il costo del pane e dei prodotti da forno in Ucraina potrebbe aumentare del 10-15%Questa previsione è stata espressa dal presidente della Confederazione agraria ucraina, Leonid Kozachenko, in un commento alla pubblicazione "Kommersant Ukrainsky".
Allo stesso tempo, l'esperto ha rassicurato: nei prossimi mesi estivi non ci sarà un brusco aumento dei prezzi grazie all'intensa campagna di raccolta, che sta saturando il mercato interno con il grano del nuovo raccolto.
Quattro fattori principali dell'aumento dei prezzi
L'aumento dei prezzi del pane è economicamente giustificato ed è dovuto a un significativo incremento dei costi sostenuti da agricoltori e panettieri per diverse voci di spesa:
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Aumento dei costi del lavoro: Secondo il Servizio statistico statale, lo stipendio medio in Ucraina ha già superato la soglia del 30mila grivniee nelle grandi aziende agricole la percentuale è ancora più alta. Rispetto all'anno scorso, i costi del personale sono quasi raddoppiati, il che ha comportato un aumento significativo dei costi di produzione.
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Carenza di personale: La grave carenza di lavoratori qualificati nel settore agricolo costringe i datori di lavoro ad aumentare artificialmente i salari per trattenere i dipendenti e garantire la continuità dei processi produttivi.
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Aumento del prezzo del carburante: Le continue fluttuazioni e gli aumenti di prezzo sul mercato petrolifero mondiale incidono direttamente sul costo interno dei carburanti e dei lubrificanti, senza i quali è impossibile raccogliere e trasportare il grano e consegnare la farina alle fabbriche e alle catene di distribuzione.
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Nuove tariffe di Ukrzaliznytsia: Il principale operatore logistico del paese aumenta la tariffa per il trasporto di merci di grano del 30%, il che aumenta automaticamente i costi di trasporto dei produttori.
Quando aspettarsi i nuovi prezzi nei negozi
Il processo di revisione del prezzo del pane si svolgerà in due fasi principali:
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Luglio – Agosto: Periodo di raccolta di massa. Data l'elevata offerta di materie prime sul mercato, i prezzi rimarranno stabili. Sono possibili solo lievi fluttuazioni entro i limiti previsti. 1,5-2%.
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Fine settembre – dicembre: L'inizio della fase principale dell'aumento dei prezzi. È dalla fine del primo mese autunnale che i panettieri inizieranno a includere pienamente le perdite accumulate, i costi logistici e quelli del carburante nel costo finale dei prodotti. Secondo Leonid Kozachenko, durante questo periodo i prezzi aumenteranno di almeno il 5%, e con l'avvicinarsi dell'inverno l'incremento complessivo raggiungerà sicuramente il 10-15%.
