Questa settimana nella capitale si terranno fiere stagionali con l'obiettivo di soddisfare in modo più completo le esigenze dei consumatori di prodotti agricoli.
Questo è un biscotto semplice, preparato con pasta fresca su un uovo e siero di latte o latticello. L'impasto dei vergun veniva preparato come una torta sottile, tagliata in rettangoli o rombi, nella quale veniva praticata un'incisione interna. Poi attorcigliavano una o due volte l'interno del taglio e lo friggevano in olio bollente fino a doratura. I Vergun venivano preparati dalle ragazze alle feste serali, dalle casalinghe per i carolers, dalle ostetriche per i nipoti.
