Con l'arrivo dell'estate, il contenuto dei carrelli della spesa degli ucraini cambia tradizionalmente. A giugno, l'attenzione degli acquirenti si sposta in massa su verdure fresche di stagione, frutti di bosco e frutta, motivo per cui la domanda di prodotti caseari tradizionali inizia a calare drasticamente. Per mantenere i volumi di vendita ed evitare il deterioramento dei prodotti, le grandi catene di distribuzione della capitale stanno preparando offerte promozionali su larga scala.
Quali categorie di prodotti lattiero-caseari saranno contrassegnate da cartellini gialli?, ha dichiarato Olena Zhupinas, vicedirettrice generale dell'Associazione dei produttori di latte, all'agenzia di stampa UNIAN.
Tendenze dello shopping estivo: cosa costa di più e cosa è in saldo
Secondo l'esperto, il calo della domanda è una tendenza stagionale comune, ma non riguarda l'intera gamma di prodotti lattiero-caseari. Attualmente, il mercato presenta una netta divisione:
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Formaggi "bianchi" popolari: Al contrario, i prodotti caseari (in particolare brynza, feta, mozzarella e suluguni) mostrano un aumento delle vendite in estate. Ciò è dovuto all'elevata popolarità tra gli abitanti del luogo delle insalate estive leggere con erbe aromatiche e verdure fresche. Non aspettatevi sconti significativi in questa categoria.
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Prodotti caseari grassi (burro, panna acida, panna): Queste posizioni sono le prime a risentire dei cambiamenti alimentari. Con il caldo, le persone cercano di mangiare meno cibi ipercalorici e sazianti.
"A giugno assisteremo nuovamente a un gran numero di promozioni nei supermercati, in particolare sui prodotti grassi, soprattutto burro e panna acida. Le catene saranno costrette a ridurre i prezzi al dettaglio per mantenere le vendite a livelli adeguati", prevede Olena Zhupinas.
Fattori esterni: conflitti geopolitici e magazzini sovraffollati nell'UE
Oltre ai fattori stagionali interni, i prezzi nei negozi ucraini risentono in modo significativo della geopolitica globale. L'Unione Europea è uno dei maggiori esportatori mondiali di materie prime lattiero-casearie e latte in polvere verso i paesi del Golfo Persico. Tuttavia, a causa del grave aggravamento della situazione internazionale e delle sanzioni statunitensi contro l'Iran, le normali catene commerciali si sono interrotte e i prodotti finiti hanno iniziato ad accumularsi nei centri logistici europei.
Ciò ha un impatto diretto sul mercato ucraino:
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Importare surplus: Mentre i produttori europei cercano nuovi mercati, stanno esportando massicciamente i loro prodotti in Ucraina a prezzi di dumping. I formaggi a pasta dura stranieri hanno già soppiantato in modo significativo i marchi nazionali sugli scaffali dei supermercati di Kiev, e la fase successiva sarà l'espansione del burro importato.
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Sovrapproduzione totale: L'eccedenza globale di latte crudo persiste ormai da diversi mesi. Di conseguenza, le aziende agricole ucraine si trovano in difficoltà e sono costrette a vendere il latte crudo ai caseifici a prezzi spesso inferiori al suo costo reale.
Gli esperti ricordano che una situazione simile, con un boom di promozioni sul burro, si era già verificata ad aprile. A giugno, questa tendenza inflazionistica si ripeterà, offrendo alle casalinghe della capitale un'ottima opportunità per acquistare a prezzi vantaggiosi prodotti caseari grassi da conservare.
