עד סוף 2026, עלות הלחם ומוצרי המאפה באוקראינה עשויה לעלות ב- % 10-15תחזית זו הושמעה על ידי נשיא הקונפדרציה האגררית האוקראינית, ליאוניד קוזצ'נקו, בתגובה לפרסום "קומרסנט אוקראינסקי".
במקביל, המומחה הרגיע: בחודשי הקיץ הקרובים לא תהיה קפיצה חדה במחירים הודות לקמפיין הקציר הפעיל, אשר רווי את השוק המקומי בתבואה מהקציר החדש.
ארבעה גורמים עיקריים לעליית מחירים
העלייה במחירי הלחם מוצדקת כלכלית ונובעת מעלייה משמעותית בעלויות החקלאים והאופים במספר סעיפים:
-
עלייה בעלויות העבודה: על פי שירות הסטטיסטיקה הממלכתי, השכר הממוצע באוקראינה כבר עבר את הרף בשנת 30 אלף Hryvnias, ובמשקים חקלאיים גדולים זה אפילו גבוה יותר. בהשוואה לשנה שעברה, עלויות כוח האדם כמעט הוכפלו, מה שהגדיל משמעותית את עלות הייצור.
-
מחסור בכוח אדם: המחסור החריף בעובדים מיומנים במגזר החקלאי מאלץ מעסיקים להעלות את השכר באופן מלאכותי כדי לשמר עובדים ולהבטיח את המשכיות תהליכי הייצור.
-
עליית מחיר הדלק: תנודות מתמידות ועליות מחירים בשוק הנפט העולמי משפיעות ישירות על העלות הפנימית של דלקים וחומרי סיכה, שבלעדיהם בלתי אפשרי לקצור, להוביל תבואה ולספק קמח למפעלים ולרשתות קמעונאיות.
-
תעריפים חדשים של Ukrzaliznytsia: מפעיל הלוגיסטיקה העיקרי של המדינה מעלה את התעריף להובלת מטען דגנים ב- 30%, מה שמגדיל באופן אוטומטי את עלויות ההובלה של היצרנים.
מתי לצפות לתגי מחיר חדשים בחנויות
תהליך סקירת מחיר הלחם יתבצע בשני שלבים עיקריים:
-
יולי - אוגוסט: תקופת קציר המוני. עקב היצע גבוה של חומרי גלם בשוק, המחירים יישארו יציבים. רק תנודות קלות בתוך המגבלות אפשריות. % 1,5-2.
-
סוף ספטמבר - דצמבר: תחילת השלב העיקרי של עליית המחירים. החל מסוף החודש הראשון של הסתיו, האופים יתחילו לשלב באופן מלא את ההפסדים המצטברים, את עלויות הלוגיסטיקה והדלק בעלות הסופית של המוצרים. לדברי ליאוניד קוזצ'נקו, בתקופה זו, תגי המחירים יעלו בלפחות 5%, וקרוב יותר לחורף, העלייה הכוללת תגיע בוודאי ל-10-15%.
