ウクライナでは、ボルシチの材料となる基本的な野菜の価格が危機的な水準まで下落している。現在、市場に出回っている商品の価格は、栽培や保管にかかる費用さえも賄えないことが多い。これは、APK-Informの青果市場専門家であるクセニア・グセワ氏が、Plantator誌の記事で報告した内容だ。
現在の市場価格（UAH/kg）：
主要ポジションの状況は以下のとおりです。
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キャベツ（昨年の収穫分）： 2～6 UAH/kg
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タマネギ： 3～7 UAH/kg
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ビート： 3～7 UAH/kg
価格高騰の主な理由：
専門家は、市場に圧力をかけ、生産者の利益を奪ういくつかの要因を挙げている。
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市場の過剰供給： 供給は実際の需要をはるかに上回っている。大量の在庫過剰により、農家はどんな値段でも農産物を売り払わざるを得ない状況に追い込まれている。
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品質に関する問題： 長期間保管すると製品の品質が低下するため、メーカーはより高い価格帯を主張することができなくなる。
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購買力が低い： 国内での消費量が限られているため、質の高い商品でさえ売れない。
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マージン不足： 「供給はあるのに、それがお金に結びついていない。その結果、製造業者は利益を出さずに、あるいは損失を出して操業している」とクセニア・グセワは述べている。
輸入の役割
興味深いことに、例年とは異なり、現在、輸入品は市場に影響を与えていない。ウクライナ国内の価格が非常に低いため、海外から野菜を輸入しても経済的に採算が合わないのだ。
予報： 旧作が完全に売り切れるまでは、市場は供給過剰による圧力にさらされ続けるだろう。多くの農家にとって、今シーズンは赤字になる可能性があり、来年の作付け量に疑問符がつく。
