夏が到来すると、ウクライナ人の買い物かごの中身は伝統的に変化する。6月になると、消費者の関心は一斉に旬の新鮮な野菜、ベリー類、果物へと移り、そのため定番の乳製品の需要は急激に減少する。販売量を維持し、商品の腐敗を防ぐため、首都の大手小売チェーンは大規模な販促キャンペーンを準備している。
乳製品生産者協会のオレナ・ジュピナス副事務局長は、UNIAN通信に対し、どのような種類の乳製品が黄色い値札付きで店頭に並ぶのかをコメントした。
夏のショッピングトレンド：値上がりしているものとセール品
専門家によると、需要の減少は一般的な季節的傾向ではあるが、乳製品全般に影響を与えるわけではない。現在、市場には明確な区分が存在する。
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人気の「白い」チーズ： 一方、チーズ製品（特にブリンザ、フェタ、モッツァレラ、スルグニ）は夏に売上が伸びます。これは、新鮮なハーブや野菜を使った軽やかな夏のサラダが町の人々の間で非常に人気があるためです。このカテゴリーでは大幅な割引は期待しない方が良いでしょう。
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脂肪分の多い乳製品（バター、サワークリーム、クリーム）： これらのポジションは、食生活の変化によって最初に影響を受ける。人々は暑い時期には、高カロリーで満腹感の強い食品の摂取量を減らそうとするからだ。
「6月には、スーパーマーケットで再び多くのセールが行われるでしょう。特に脂肪分の多い商品、中でもバターやサワークリームが注目を集めるでしょう。チェーン店は売上を適切な水準に維持するために、小売価格を引き下げざるを得なくなるでしょう」とオレナ・ジュピナス氏は予測する。
外部要因：EUにおける地政学的紛争と倉庫の混雑
ウクライナの店舗における価格は、季節的な要因に加え、世界的な地政学的要因によって大きく左右されている。欧州連合は、ペルシャ湾岸諸国への乳製品原料および粉ミルクの世界最大の輸出国の一つである。しかし、国際情勢の深刻な悪化と米国によるイランへの制裁により、通常の貿易ルートが寸断され、完成品が欧州の物流拠点に滞留し始めている。
これはウクライナ市場に直接的な影響を与える。
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輸入余剰： ヨーロッパの生産者は新たな市場を求めて、ウクライナへ大量の製品をダンピング価格で輸出している。キエフのスーパーマーケットの棚では、すでに外国産のハードチーズが国内ブランドの商品を大幅に押し出しており、次の段階は輸入バターの拡大となるだろう。
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総生産過剰： 世界的な生乳の供給過剰はここ数ヶ月続いています。その結果、ウクライナの酪農家は困難な状況に陥り、生乳を実際のコストよりも低い価格で乳製品メーカーに販売せざるを得なくなっています。
専門家は、バターをめぐる販促ブームと同様の状況が4月にも見られたことを指摘している。6月にはこのインフレ傾向が繰り返されるため、首都の主婦にとっては、脂肪分の多い乳製品をお得に購入して備蓄する絶好の機会となるだろう。
