У 2026 році українцям слід готуватися до нових цін на продукти тваринництва. На вартість м’яса та яєць тиснуть одразу кілька факторів: від подорожчання кормів до впровадження жорстких євроінтеграційних стандартів.
Чому зростають ціни: 4 головні фактори
-
Собівартість виробництва: Зростання цін на зернові (корми), ускладнена логістика та витрати на енергозабезпечення під час стабілізаційних відключень.
-
Євроінтеграційні реформи: З 1 січня 2026 року набули чинності нові стандарти благополуччя тварин. Виробники змушені інвестувати в модернізацію ферм (вентиляція, освітлення, простір), що безпосередньо закладається у фінальний цінник.
-
Біологічні ризики: Спалахи АЧС (африканської чуми свиней) та пташиного грипу змушують фермерів витрачати мільйони на біобезпеку або призводять до скорочення поголів’я.
-
Експортний фактор: Ціна на яйця напряму залежить від обсягів продажу за кордон. Чим більше Україна експортує, тим вища ціна на внутрішньому ринку через зменшення пропозиції.
Поточний стан ринку: аномалії та реальність
Наприкінці січня 2026 року спостерігається нетипова ситуація: свинина стала доступнішою за курятину.
| Продукт | Ціна в Києві (січень 2026) | Примітки |
| Куряче філе | від 200 грн/кг | Стало дорожчим за деякі види свинини. |
| Свиняча лопатка | ~ 170 грн/кг | Стримується значним обсягом імпорту. |
| Яловичина | Найдорожчий сегмент | Ціна росте помірно через вузьке коло споживачів. |
| Яйця (10 шт.) | 49 – 62 грн | Залежить від розміру та пакування. |
Що чекає на споживачів?
Свинина проти курятини
Експертка сільськогосподарської галузі Лариса Гук зазначає, що за нинішніх цін українці все частіше віддаватимуть перевагу свинині. Попри те, що імпорт цього м’яса у 2025 році зріс у 13 разів (до 76,3 млн дол.), внутрішні виробники свинини відчувають тиск з боку «дешевої курятини», яка поступово втрачає свою цінову перевагу.
Ринок яєць
Ціни на яйця залишатимуться нестабільними. Нинішній діапазон у 49–62 грн за десяток може зміститися вгору навесні, якщо міжнародний попит на українську продукцію зросте. Фасовані яйця в картоні чи пластику залишаються дорожчими через ріст вартості пакувальних матеріалів.
Овочевий контекст
Нагадаємо, що паралельно з м’ясом дорожчають і овочі. Морква вже додала в ціні 26% порівняно з минулим тижнем і коштує 8–14 грн/кг, що пов’язано з дефіцитом якісної продукції у сховищах.
