Em 10 de agosto de 2026, os preços de frutas e verduras na Ucrânia sofreram mudanças significativas. Pepinos e tomates apresentaram os maiores aumentos. Entre os vegetais usados no borscht, o repolho foi o que teve a maior alta, enquanto batatas novas, cebolas e cenouras, ao contrário, continuaram a ter seus preços reduzidos devido à colheita em massa.
Preço atual dos vegetais no mercado Stolichny (Kiev)
| Vegetal | Preço atual (UAH/kg) | Dinâmica de preços |
| Pepinos | 40-50 | 📈 + 125% |
| repolho jovem | 20-25 | 📈 + 27,78% |
| Pomidori | 35-45 | 📈 + 14,29% |
| Batatas (velhas) | 9-15 | 📈 + 7,69% |
| Cenoura | 16-18 | 📉 -5,56% |
| batatas novas | 13-20 | 📉 -6,67% |
| Cebola | 18-25 | 📉 -13,04% |
O que se tornou mais visivelmente mais barato?
Graças à chegada de uma nova safra proveniente do campo aberto, os preços da maioria dos vegetais da estação estão diminuindo:
Batatas novas: O preço médio caiu para 14 UAH/kg. Devido à colheita intensa, os preços de venda dos agricultores diminuíram quase 30% em apenas uma semana.
Cenouras e cebolas: O preço das cenouras caiu para 16–18 UAH/kg e o preço das cebolas caiu para 18–25 UAH/kg.
Abobrinha e curgete: A abobrinha perdeu 20% do seu valor (30–50 UAH/kg), e a abobrinha comum está sendo vendida por aproximadamente 20 UAH/kg.
Pimenta "Belozirka": O preço caiu 28,57%, para 20-30 UAH/kg.
O que teve aumento de preço?
Pepinos: tornou-se líder em aumentos de preços — os preços subiram imediatamente 125% (até 40-50 UAH/kg).
Tomates: O preço também subiu; em média, pedem cerca de 40 UAH por quilo de tomates.
Repolho: A produção aumentou mais de 27% e o preço de venda é de 20 a 25 UAH/kg.
A situação nos supermercados
Segundo o portal analítico "Minfin", a política de preços nas grandes redes de varejo possui características próprias:
ATB: Oferece os preços mais baixos para batatas novas;
Novus: mantém as ofertas de preços mais favoráveis para pepinos;
Silpo: Caracteriza-se pela mais ampla variedade de tipos e variedades de vegetais.
Previsão de preços para o outono: o que os consumidores podem esperar
Analistas preveem que, durante o verão, o custo dos vegetais para o borscht se manterá em um patamar próximo ao do ano passado, mas que, ao final da temporada, a queda esperada nos preços será menos acentuada. Consequentemente, o custo médio dos produtos permanecerá em 5–15% superior ao nível do ano passado.
Principais fatores que influenciam o mercado:
Alteração das datas de colheita: As geadas da primavera atrasaram o amadurecimento dos vegetais precoces, o que fez com que os produtos importados, mais caros, demorassem mais para chegar ao mercado.
Aumento de custos: O aumento dos custos de logística, combustível e energia mantém os preços de venda elevados.
Condições meteorológicas: O calor prolongado e a falta de precipitação afetaram negativamente a colheita de batatas. A redução nos volumes de produção criará as condições necessárias para um novo aumento de preços neste outono.
