По состоянию на 10 августа 2026 г. в Украине существенно изменились цены на плодоовощную продукцию. Наибольший скачок стоимости продемонстрировали огурцы и помидоры. Среди овощей борщового набора стремительно подорожала капуста, тогда как молодой картофель, лук и морковь, наоборот, продолжают дешеветь благодаря массовому сбору урожая.
Актуальная стоимость овощей на рынке «Столичный» (г. Киев)
| Овощ | Актуальная цена (грн/кг) | Динамика цен |
| Огурцы | 40-50 | 📈 + 125% |
| Капуста молодая | 20-25 | 📈 + 27,78% |
| Помидоры | 35-45 | 📈 + 14,29% |
| Картофель (старо) | 9-15 | 📈 + 7,69% |
| Морковь | 16-18 | 📉 -5,56% |
| Картофель молодой | 13-20 | 📉 -6,67% |
| Лук | 18-25 | 📉 -13,04% |
Что подешевело самое заметное
Благодаря поступлению нового урожая с открытого грунта цены на большинство сезонных овощей снижаются:
Молодой картофель: средняя стоимость упала до 14 грн./кг. Из-за активного сбора урожая отпускные цены фермеров снизились почти на 30% всего за одну неделю.
Морковь и лук: ценник на морковь опустился до 16–18 грн/кг, а лук подешевел до 18–25 грн/кг.
Кабачки и цуккини: цуккини потеряли 20% стоимости (30–50 грн/кг), а обычные кабачки реализуют ориентировочно по 20 грн/кг.
Перец «Белозвезда»: цена упала на 28,57% - до 20-30 грн/кг.
Выросшее в цене
Огурцы: стали лидером подорожания – цены слетели сразу на 125% (до 40–50 грн/кг).
Помидоры: стоимость также пошла вверх, в среднем по килограмму томатов просят около 40 грн.
Капуста: прибавила более 27% и продается по 20–25 грн/кг.
Ситуация в супермаркетах
По данным аналитического портала «Минфин», ценовая политика в крупных торговых сетях имеет свои особенности:
АТБ: предлагает самые низкие цены на молодой картофель;
Новус: содержит самые выгодные предложения на огурцы;
Сильпо: отличается широчайшим ассортиментом разновидностей и сортов овощей.
Прогноз цен на осень: чего ожидать потребителям
Аналитики прогнозируют, что летом стоимость овощей борщового набора будет оставаться на уровне, близком к прошлогоднему, однако в конце сезона ожидаемое снижение цен будет менее выраженным. В результате средняя стоимость продукции удержится на 5–15% выше уровня прошлого года.
Ключевые факторы влияния на рынок:
Смещение сроков урожая: весенние заморозки отсрочили дозревание ранних овощей, из-за чего на рынок дольше заходила дорогая импортная продукция.
Рост себестоимости: повышение затрат на логистику, топливо и энергию удерживает высокие отпускные цены.
Погодные условия: продолжительная жара и отсутствие осадков оказали негативное влияние на формирование урожая картофеля. Сокращение объемов производства создаст предпосылки для очередного скачка цен уже этой осенью.
