До конца 2026 года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий в Украине может вырасти на 10–15%. Такой прогноз в комментарии «Коммерсант Украинский» озвучил президент Украинской аграрной конфедерации Леонид Козаченко.
В то же время эксперт успокоил: в ближайшие летние месяцы резкого скачка цен не произойдет благодаря активной уборочной кампании, насыщающей внутренний рынок зерном нового урожая.
Четыре главных фактора удорожания
Рост цен на хлеб является экономически обоснованным и обусловлен существенным увеличением расходов аграриев и хлебопекаров по нескольким статьям:
-
Увеличение затрат на оплату труда: По данным Госстата, средняя зарплата в Украине уже превысила отметку в 30 тысяч гривен, а в крупных агрохолдингах она еще выше. По сравнению с прошлым годом затраты на персонал выросли почти вдвое, что существенно повысило себестоимость производства.
-
Кадровый дефицит: Острая нехватка квалифицированных рабочих в аграрном секторе заставляет работодателей искусственно повышать зарплаты, чтобы удержать людей и обеспечить непрерывность производственных процессов.
-
Удорожание горючего: Постоянные колебания и рост цен на мировом рынке нефти оказывают непосредственное влияние на внутреннюю стоимость горюче-смазочных материалов, без которых невозможно провести жатву, транспортировать зерно и доставить муку в заводы и розничные сети.
-
Новые тарифы «Укрзализныци»: Главный логистический оператор страны увеличивает тариф на грузовые перевозки зерновых культур 30%, что автоматически увеличивает транспортные расходы изготовителей.
Когда ждать новых ценников в магазинах
Процесс пересмотра стоимости хлеба будет проходить в два основных этапа:
-
Июль – август: Период массового сбора урожая. Благодаря высокому предложению сырья на рынке цены будут оставаться стабильными. Возможно лишь незначительное колебание в пределах на 1,5–2%.
-
Конец сентября – декабрь: Начало основного этапа удорожания. Именно с конца первого месяца осени пекари начнут в полной мере закладывать в финальную стоимость продукции накопленные убытки и затраты на логистику и горючее. По оценкам Леонида Козаченко, в этот период ценники вырастут минимум на 5%, а ближе к зиме общее повышение уверенно достигнет 10–15%.
