С наступлением лета потребительские корзины украинцев традиционно меняют свое содержимое. В июне фокус покупателей массово смещается на сезонные свежие овощи, ягоды и фрукты, поэтому спрос на классическую молочную продукцию начинает стремительно падать. Чтобы удержать объем реализации и избежать порчи товаров, крупные торговые сети столицы готовят масштабные акционные предложения.
Какие категории молокопродуктов окажутся на полках с желтыми ценниками — в комментарии информационному агентству «УНИАН» рассказала заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас.
Тренды летней корзины: что дорожает, а что идет на акции
По словам эксперта, снижение спроса является привычной сезонной тенденцией, однако она затрагивает не весь ассортимент молочного отдела. В настоящее время на рынке наблюдается четкое распределение:
-
Популярные «белые» сыры: Сыродельная продукция (в частности, брынза, фета, моцарелла и сулугуни) летом наоборот демонстрирует рост продаж. Это связано с высокой популярностью легких летних салатов со свежей зеленью и овощами среди горожан. На значительные скидки в этой категории рассчитывать не стоит.
-
Жирные молочные продукты (масло, сметана, сливки): Именно эти позиции первыми попадают под удар из-за смены рациона. Люди стараются употреблять меньше калорийной и сытной пищи в жару.
«В июне мы будем снова наблюдать большое количество акций в супермаркетах именно на жирные продукты — в частности, на сливочное масло и сметану. Сети будут вынуждены снижать розничные цены, чтобы поддержать темпы продаж на должном уровне», — прогнозирует Елена Жупинас.
Внешние факторы: геополитические конфликты и забитые склады в ЕС
Кроме внутренних сезонных факторов на ценники в украинских магазинах существенно давит мировая геополитика. Европейский Союз является одним из крупнейших мировых экспортеров молочного сырья и сухого молока в страны Персидского залива. Однако из-за серьезного обострения международной ситуации и санкционного противостояния США против Ирана привычные торговые цепочки разорвались, а готовые товары начали накапливаться на европейских логистических хабах.
Это оказывает непосредственное влияние на украинский рынок:
-
Избыток импорта: Поскольку европейские производители ищут новые рынки сбыта, они массово направляют продукцию в Украину по демпинговым ценам. Зарубежные сыры уже существенно подвинули отечественные бренды на полках киевских супермаркетов, а следующим этапом станет экспансия импортного сливочного масла.
-
Общее перепроизводство: Глобальный профицит молока-сырья продолжается несколько месяцев подряд. Поэтому украинские фермы оказались в затруднительном положении и вынуждены отдавать сырье молокозаводам по ценам, которые часто ниже ее реальной себестоимости.
Специалисты напоминают, что схожая ситуация с акционным бумом вокруг сливочного масла уже наблюдалась в апреле. В июне этот инфляционный тренд повторится, поэтому для столичных хозяек появится отличный случай выгодно сделать закупки жирной молочной продукции впрок.
