Що неминуче здорожчає: прогноз цін на продукти у березні 2026 року

Попри традиційне весняне здешевлення товарів, у березні 2026 року війна та економічні чинники продовжують диктувати свої умови. Обстріли енергосистеми, складна логістика та зростання тарифів на електроенергію для промисловості роблять цінову динаміку неоднорідною.

Експерти Інституту аграрної економіки проаналізували, як зміняться цінники в супермаркетах протягом місяця.

Овочі та фрукти: сезонний фактор та імпорт

Науковиця Інна Сало зазначає, що витрати на зберігання врожаю в умовах нестабільного енергопостачання стимулюють зростання цін.

• Овочі: очікується здорожчання до 7%.

• Фрукти: можливе зростання цін до 10%.

• Борщовий набір: станом на кінець лютого спостерігалося невелике зниження цін на буряк, капусту, цибулю та картоплю, проте в березні цей тренд може сповільнитися.

• Імпорт: через логістичні витрати дорожчають тропічні фрукти (банани, цитрусові).

Цікавий факт: Домогосподарства населення забезпечують близько 88% ринку овочів та 80% фруктів в Україні.

Ринок м’яса: стабільність на фоні низького попиту

На думку Наталії Копитець, ціни на основні види м’яса у березні залишаться на рівні лютого. Основна причина — зниження купівельної спроможності та проблеми зі зберіганням продуктів через відключення світла.

Зміна цін на м’ясо (станом на березень 2026):

Молочна продукція: тренд на підвищення

Галузь переживає складні часи через скорочення поголів’я худоби та використання генераторів. Науковець Іван Свиноус прогнозує зростання роздрібних цін у межах 2–5%.

Очікувані ціни у березні:

• Молоко пастеризоване: ~44,70 грн/кг (+3,1%);

• Сметана (20%): ~145 грн/кг (+4,3%);

• Сир твердий (50%): ~315,30 грн/кг (+1,9%).

Закупівельні ціни на сировину також зростуть: екстраґатунок додасть у ціні близько 6,5% (до 18,53 грн/кг).

Яблучний рекорд

Окремої уваги заслуговують ціни на якісні сортові яблука. Через пошкодження садів морозами та високі витрати на професійне зберігання, ціна на елітні сорти вже подолала психологічну позначку у 70 гривень за кілограм.

Резюме

Березень 2026 року буде місяцем контрастів: дешева курятина та овочі борщового набору на противагу дорогій “молочці”, яловичині та імпортним фруктам. Головним стримуючим фактором для ринку залишається низька платоспроможність українців.

5 стратегій економії у березні

1. Час для курятини та свинини

Оскільки ціни на курятину суттєво впали (філе та тушки здешевшали на 12-13%), це найкращий час, щоб зробити їх основою м’ясного раціону. Натомість від дорогого яловичого гуляшу ($399$ грн/кг) на певний час варто відмовитися.

2. Формуйте «борщовий набір» зараз

Хоча в лютому ціни на капусту, буряк та картоплю знизилися, науковці прогнозують сезонне зростання вартості овочів до 7% у березні через витрати на зберігання.

• Порада: Якщо у вас є належні умови для зберігання (темний прохолодний куточок), варто зробити невеликий запас базових овочів на місяць вперед за поточними цінами.

3. Розумна альтернатива фруктам

Ціни на яблука досягли рекордної позначки (70 грн/кг), а імпортні фрукти дорожчають через логістику.

• Рішення: Зверніть увагу на заморожені ягоди або домашню консервацію. Якщо купуєте свіже — обирайте сезонні цитрусові на акціях у великих мережах, вони часто бувають вигіднішими за дорогі сортові яблука.

4. Молочні продукти: купуйте «ультра» або велику тару

Оскільки пастеризоване молоко та сметана подорожчають (на 3-4%), вигідніше купувати молоко тривалого зберігання (ультрапастеризоване) гуртовими упаковками або обирати більший літраж (900г замість 400г), де ціна за одиницю продукту завжди нижча.

5. Слідкуйте за графіками відключень

Науковці зазначають, що магазини часто знижують ціни на м’ясо та молочку через ризики псування під час відключень світла.

• Лайфхак: Вечірні години у великих супермаркетах — час для уцінки продуктів із коротким терміном придатності (стікери -25% чи -50%). Це чудовий спосіб придбати якісне м’ясо для приготування “тут і зараз”.

Порівняльна таблиця вигоди