2026年5月14日，第四届国际科学实践会议“旅游业酒店餐饮业：经验、问题与创新”在乌克兰国立食品技术大学（NUFT）举行。此次会议得到了相关部委、工商会、乌克兰国家食品工业协会（KOVA）和酒店餐饮业集群的大力支持，为乌克兰科学、国家和实体企业协同合作树立了独特的典范。
本次活动的资讯合作伙伴是该在线出版物 基辅1.
2026年市场需要哪种类型的专业人才？
会议开幕式上，NUHT代表奥克萨娜·托普奇强调，现代劳动力市场和技术正以惊人的速度发生变化。随之而来的是消费者也在发生变化。
“如今，行业需要能够快速应对变化的专业人才。这类人才属于新一代，他们能够将创造力、技术、创新、工艺和科学素养融会贯通。我们大学采用一种全新的模式——走在时代前沿——来实施教育流程。”
这所大学成功打破了人们对学术教育脱离现实的刻板印象。NUCT的现代培养模式基于：
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跨学科项目（食品、化学、机械、能源技术、生物技术和经济学）；
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工业参观、研讨会和二进制课程；
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短期证书课程，用于快速再培训人员（尤其是在以下领域：“肉制品：工艺传统和工业创新”）；
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双元制教育。这种模式使学生能够将课堂理论学习与工作场所的实践相结合，从而缩小高等教育与市场需求之间的差距。学生离开院校时不仅获得文凭，还积累了宝贵的工作经验。
商业融入教育：战略伙伴关系
本次会议的主要论点是，成功的酒店餐饮业和食品工业离不开实践导向的科学研究。国立高等技术学院（NUHT）已与市场领导者开展了多项大型合作项目。例如，学生们可以直接在MHP和Foodreform等行业巨头的实验室和教室进行学习。此外，学校还与Halychyna、Molokia等品牌以及餐饮企业合作，提供实习项目。
保护“弱势群体”：工商会关于自由化和退伍军人的立场
乌克兰工商会主席根纳季·奇日科夫强调了支持微型企业的重要性。他回顾了长期以来为废除对小型葡萄酒生产商的限制性许可证制度所做的努力（此前，无论产量多少，他们都必须缴纳500万格里夫纳）。
“我们必须保护乌克兰的手工艺者，因为未来属于他们。战后，我们将有超过一百万的退伍军人，而手工艺能让他们有机会成功参与到国家经济中来。”
经济部：卡夫食品现已写入法律
乌克兰经济部代表德米特罗·博哈奇分享了一个重要消息：国家立法已与欧洲立法协调一致。
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法律领域用“传统食品”的概念取代了模糊的“工艺品”一词。
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该部正在努力调整业务需求，同时考虑到战争带来的挑战：后勤问题和人员短缺。
基辅州——欧洲的“区域创新谷”
基辅州政府代表奥尔加·索科洛娃的讲话为该地区居民开启了新的前景。基辅州正式获得欧盟委员会颁发的“区域创新谷”称号。
这能给企业带来什么好处？
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资助：在“Resecular”项目（欧洲地平线计划）框架内，一项预算超过 2,5 万欧元的竞赛已经启动，用于实施循环经济技术。
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工业园区：基辅州目前已有16个工业园区投入运营，其中大部分以加工为主。这对小型企业来说是一个理想的解决方案：它们可以利用现成的基础设施（“一站式”生产设施）。
因此，入驻“Kit”工业园区（布查）的“Kakao Plus”公司已在会议上成功展示了其产品。
展览与品鉴：乌克兰手工艺的面貌
论坛的一个重要环节是展示乌克兰生产商的成就，他们提供进口替代产品，并为酒店餐饮市场提供高质量的天然产品。活动嘉宾有机会品尝到一些标志性的本土品牌的产品：
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“Foodreform”是一家高科技公司，以“香料之家”复合体为基础，为食品行业开发创新解决方案；
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“Halychyna”是一家知名的天然乳制品和发酵乳制品生产商；
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“有机牛奶”是一家现代化的全周期有机企业（从自有农场到肉类和乳制品原料的加工）；
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“妙索瑞格”是一家生产天然肉类零食和肉干的制造商；
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TM“Zinka”是一个拥有自己农场的创新型欧洲品质山羊奶产品品牌；
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TM Mother 是基辅地区的一家现代化乳制品工业企业，成功地将传统与现代相结合；
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Chanta Mount 是面向酒店餐饮和零售业的冷冻烘焙产品的最大生产商之一；
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Haslo 是一家来自基辅地区的年轻精酿啤酒厂，生产特色啤酒和天然柠檬水；
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家族糖果店“Mirella”拥有20年的手工艺生产经验。
特别值得一提的是，为演讲者准备生态礼品的合作伙伴——乌克兰天然化妆品制造商，他们使用有机成分和原创配方生产化妆品，这显然与该地区在美容和健康生物活性物质方面的智能专业化方向相符，正如区域发展管理局所定义的那样。
主要内容概述
尽管面临诸多挑战，协同效应仍是乌克兰未来发展的基石。企业能够获得现成的合格专业人才，科研能够获得将研究成果付诸实践的空间，学生则能获得就业保障和成功的事业前景。
© 赫尔曼·博加波夫摄
