10 рецептів головної великодньої випічки

Читайте також

У п’ятницю графіки відключення світла діятимуть по всій Україні протягом доби

Укренерго 24 травня вводить цілодобові обмеження споживання електроенергії для промислових та побутових споживачів по всій Україні.

Час НАТО збивати російські ракети над Україною

Країна-член НАТО піднімає у повітря власні літаки, які кружляють і дивляться, як ракети долітають до своїх, як правило, цивільних цілей.

Контрафактні сигарети: сумнівна якість та несплачені податки

За останні пів року правоохоронці в рамках роботи Міжвідомчої робочої групи вилучили майже 14,4 мільйона пачок сигарет.

Речі українських брендів та кіно про Київ на терасі

Цьогоріч Києву виповнюється 1542 роки: місто не святкує гучно, але продовжує жити. Тож проєкт «Всі. Свої» запрошує всіх охочих привітати столицю наших сердець.

У застосунку “Київ Цифровий” тестують оплату проїзду без валідаторів

У застосунку "Київ Цифровий" тестують оплату за проїзд без використання валідаторів.

Поділитися

Великдень — це найважливіша подія року для православних християн, що є також найбільш значущим святом у їхньому календарі. Цього дня готують рясну і різноманітну трапезу, а на святковому столі кожного віруючого християнина обов’язково присутні традиційні страви, що мають глибоке символічне значення.

Цього року святкування Великодня в Європі для християн західного обряду, зокрема католиків, припадає на 31 березня, тоді як парафіяни східних церков (зокрема православні) відзначатимуть цей день 5 травня.

Після завершення богослужіння традиційно віряни переривають піст, розділяючи шматочок великодньої хліба та фарбовані яйця. Ми підібрали для вас найкращі та перевірені рецепти на це свято. Готуйте та насолоджуйтеся разом із близькими, радіючи разом цій особливій порі.

Паска а-ля панеттоне від Євгена Клопотенка

У кожної господині є свій рецепт паски, але чим більше варіантів, тим краще. Час приготування цієї займе всього 40 хвилин.

Інгредієнти

Для тіста:

Борошно — 600 г
Дріжджі сухі (мій пакетик дріжджів був розрахований на 500 г борошна) — 1 пакет
Цукор (для солодшої паски додайте 50−70 г цукру) — 150 г
Йогурт (натуральний) — 120 мл
Вода (тепла) — 220 мл
Вершкове масло — 50 г
Мак (зерна) — 1 ст. л.
Жовток (+1 для змащування паски) — 2 шт.
Родзинки — 100 г
Цукор ванільний — 10 г
Цедра апельсина (цедра половини апельсина або лимона) — 1 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Сіль — ½ ч. л.
Для глазурі:

Цукрова пудра (і ще трохи для родзинок) — 100 г
Цедра апельсина (цедра половини апельсина або лимона) — 1 ст. л.
Лимонний сік — 1−2 ст. л.
Повний рецепт за посиланням

Великодній кекс-крафін від Едуарда Насирова

Паска краффін — один із найпопулярніших видів великодньої випічки. Така паска виходить дуже незвичайною і неймовірно смачною.

Інгредієнти:

на 2 шт

350 г борошна
100 мл молока
6−7 г сухих дріжджів
80 г цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
80 г шоколаду
100 г вершкового масла
2 яйця
щіпка солі
100 г цукатів
100 г кураги/родзинок/вишні або інших сухофруктів
Повний рецепт за посиланням

Рецепт вершкової паски від Лізи Глинської

Інгредієнти ніжної випічки розрахований на 3 форми по 500 г

Опара:

150 г борошна
170 мл молока
1 г свіжих дріжджів
Тісто:

500 г борошна
320 г опари
80 г цукру
10 г солі
40 г меду
24 г свіжих дріжджів (8 г сухих дріжджів)
300 г яєць (холодних)
250 г вершкового масла (жирність 82% і вище)
150 г родзинок (цукати, журавлина, горіхи)
Сироп для просочення:
100 мл води
100 г цукру
30 мл чорного рому (за бажанням)

Швейцарська меренга (для покриття пасок):

150 г білка
300 г цукру
Повний рецепт за посиланням

Рецепт паски з родзинками та журавлиною від Володимира Ярославського

Тіста вистачить на 8 штук майже по 500 г кожна, діаметр форм 130 мм. Кулінар шукав швидкий рецепт, але все одно виходить 8 годин на все з перервами.

Інгредієнти

450 мл молока;
525 г яєць (майже 10 шт., плюс 3−4 на глазур);
550 г цукру (плюс 260 на глазур);
4 г солі;
400 г вершкового масла;
1500 г борошна;
27 г сухих дріжджів;
400−500 г родзинок і сушеної журавлини;
2 г ваніліну.
Повний рецепт за посиланням

Паска без дріжджів від Ольги Сумської

Ольга Сумська показала рецепт, завдяки якому випічка повітряна і смачна без дріжджів.

Інгредієнти:

Яйця — 5 шт.
Цукор — 200 г
Молоко — 180 г
Вершкове масло — 230 г
Борошно — 440 г
Розпушувач — 12 г
Цедра одного лимона
Цукати — за смаком
Глазур
Повний рецепт за посиланням

Читайте також: З вишневим джемом і маком. Рецепт великоднього крафіна під шоколадною глазур’ю

Веганська паска за рецептом Рудольфа Краєвського

В епоху захоплення здоровим харчуванням, вегетаріанством і веганством список рецептів великодньої випічки поповнюється новими варіаціями.

Інгредієнти (на 1 кг готової паски):

300 г пшеничного цільнозернового борошна в/г
100 г кукурудзяного борошна грубого помелу
100 г вівсяного борошна грубого помелу
50 г родзинок
20 г журавлини сушеної
20 г підсмаженого арахісу
20 г подрібненого волоського горіха
250 г соняшниково-кукурудзяної олії
8 г солі
200 г цукру або 50 г порошку стевії
3 г ванільного цукру бурбон натуральний
3 г соди гасимо 3 г лимонного соку
700 мл теплої води (додати за потреби)
150 г цукрової пудри або порошок із сушених родзинок
70 мл рослинного молока
3 г кукурудзяного крохмалю
Повний рецепт за посиланням

Паска з апельсиновим фрешем і родзинками від Ектор Хіменес Браво

Якщо ще не визначилися, за яким рецептом робити випічку цього року, зберігайте цей рецепт.

Інгредієнти:

Борошно -600 грамів;
Яйця (жовтки) — 3 шт;
Молоко — 300 мл;
Вершкове масло — 180 грамів;
Цукор — 180 грамів;
Сухі дріжджі – 8 грамів (або 24 грами живих дріжджів);
Сіль — ½ ч.л.;
Сухофрукти (родзинки) — 150 грамів;
Апельсин (цедра) — 1 шт;
Ванільний цукор — 1 ч.л.;
Апельсиновий фреш — 120 мл;
Міцний алкоголь (бренді, ром, віскі) — 50 грамів.
Повний рецепт за посиланням

Рецепт сімейної великодньої паски Тетяни Литвинової

Гастро-експертка поділилася перевіреним рецептом великодніх пасок, які не можуть не вийти. Секрет цих великодніх пасок — у заварному тісті.

Інгредієнти на 4 форми 13 см:

Молоко — 250 мл
Дріжджі – 18 г
Борошно — 1−1,2 кг
Яйця — 8 жовтків і 5 білків
Сметана — 125 г
Цукор — 500 г
Масло вершкове — 250 г
Ванілін — 1 пакет
Сік лимона — 1 шт.
Цедра лимона — 1 шт.
Кардамон — 1 ч.л.
Родзинки — 250 г
Повний рецепт за посиланням

Ово-лакто бездріжджова шоколадна паска від Едуарда Насирова

У наш час, коли багато хто віддає перевагу здоровому харчуванню, дотримується вегетаріанства або веганства, список рецептів великодньої випічки поповнюється новими варіаціями, що відповідають цим вимогам. На цей рецепт рекомендуємо звернути увагу, випікається всього 45 хвилин, а інгредієнти всі під рукою.

Інгредієнти (на 3 паски):

панірувальні сухарі
300 г вершкового масла
300 г цукру
300 г борошна
4 яйця
1 ч л ванільного екстракту
1,5 ч л розпушувача
120 мл молока
80 г шоколаду
2 ст л какао
2 ст л сухої чорної смородини
Повний рецепт за посиланням

Паска з прянощами з мінімуму інгредієнтів від Алекса Якутова

Пропонуємо вам спекти ароматну паску з прянощами з мінімуму інгредієнтів, які легко відшукати в магазині та навіть на власній кухні

Інгредієнти для опари:

Молоко — 100 мл
Борошно — 120 г
Дріжджі пресовані – 20 г
Інгредієнти для тіста:
Цукор — 70 г
Сіль — 5 г
Яйця — 150 г (приблизно 3 шт., не дрібні)
Борошно — 350 г
Пряна суміш — 2 г (можна будь-які спеції за смаком: кориця, гвоздика, аніс, кардамон, можна взяти суміш для глінтвейну).
Цукати апельсинів — 50 г
Родзинки — 90 г (цукати та родзинки можна замінити тими сухофруктами, які у вас є)
Масло або маргарин — 50 г
Повний рецепт за посиланням