В Україні спостерігається безпрецедентне зростання цін на часник. Причому він і так уже став найдорожчим овочом на ринку. Вартість цього популярного інгредієнта перевищила психологічну позначку 100 гривень за кілограм.
Як повідомляє РБК-Україна, Тетяна Попович, керівник відділу маркетингу оптового сільськогосподарського ринку “Шувар”, зазначила, що існує кілька ключових факторів, які призвели до такого стрімкого подорожчання часнику.
Насамперед це складність вирощування культури, яка потребує значних трудових витрат. Часник вимагає ретельного догляду та ручної праці, що суттєво підвищує витрати на його виробництво.
Іншим важливим фактором є обмеженість площ вирощування. Часник займає відносно невелику частину посівних площ порівняно з іншими овочевими культурами, що призводить до меншої внутрішньої пропозиції та, як наслідок, стимулює зростання цін.
Ситуацію ускладнює і той факт, що частину часнику на українському ринку імпортовано. Через логістичні труднощі, викликані війною, вартість імпорту значно зросла, що також відбивається на кінцевій ціні продукту для споживачів.
Незважаючи на високу ціну, попит на часник залишається стабільним. Його широке використання у кулінарії та народній медицині забезпечує постійний інтерес покупців, незважаючи на зростання вартості.
Погодні умови 2024 року також негативно вплинули на врожайність часнику. Спекотне літо призвело до зниження як якості, так і кількості продукції. Це ще більше обмежило пропозицію на ринку, створюючи додатковий тиск на ціни.
На оптовому ринку “Шувар” середня ціна часнику складає 110 гривень за кілограм. Хоча це на 13,6% нижче, ніж торік, роздрібні ціни в магазинах значно вищі. Так, у мережі АТБ імпортний часник із Китаю коштує 139,95 грн./кг.
У супермаркетах “Сільпо” ціни на український часник варіюються від 174 до 249 грн/кг за молодий часник.
Мережа VARUS пропонує вітчизняний часник за 167,9 грн/кг, а у NOVUS його можна придбати за 134,9 грн/кг.
