Попри складні економічні умови та воєнні ризики, малий агробізнес столичного регіону продовжує дивувати інноваціями та ставкою на глибоку переробку. Фермерське господарство з Київської області Nuts’N’Garden освоїло унікальну нішу — виробництво органічної нерафінованої олії фундука холодного віджиму. Цей преміальний продукт має колосальний потенціал на європейських ринках харчової та косметичної індустрії.
Деталями запуску нового проєкту та специфікою горіхового бізнесу поділилася засновниця господарства Ніна Смирнова, передає профільне видання Agro24.
Ставка на кооперацію та крафтовий старт
Господарство Nuts’N’Garden наразі вирощує десертні сорти фундука на плантаціях загальною площею 22 гектари. Проте збут сировини у вигляді звичайного кругляка чи навіть очищеного ядра не дає високої маржинальності. Щоб створити продукт із високою доданою вартістю, фермери вирішили запустити власну переробку.
Оскільки купівля та сертифікація власного обладнання для пресування вимагає величезних капіталовкладень, аграрії з Київщини застосували ефективну модель шерингової економіки:
«Зробити готовий продукт нам допомогли місцеві партнери — виробники олії, які давно цим займаються. Вони також мають офіційний статус органічного оператора ринку, тому нам було легко й зрозуміло працювати разом. Перші лабораторні аналізи продукції показали чудові результати, ми маємо дуже гарний вихід ядра та ідеальну якість пресування», — зазначила Ніна Смирнова.
Дебютна крафтова партія фундукового екстракту була експериментальною і склала 30 літрів. Обсяги подальших промислових віджимів повністю залежатимуть від динаміки попиту, кількості замовлень та контрактів.
Економіка горіхового саду: ціни в ЄС та терміни окупності
Олія фундука холодного пресування вважається одним із найдорожчих та найцінніших продуктів переробки в усьому світі. Через унікальний хімічний склад її активно купують не лише ресторатори преміумсегмента, а й світові гіганти з виробництва елітної натуральної косметики та засобів догляду за шкірою (як базовий омолоджувальний компонент).
Редакція «Київ1» проаналізувала фінансові показники та експортні перспективи цього бізнесу:
-
Роздрібна ціна в країнах ЄС: Органічна фундукова олія продається у Європі у невеликих фасовках, а її ціна коливається від 12 до 25 євро всього за 100 мілілітрів (відповідно, вартість одного літра у роздріб може сягати 120–250 євро залежно від бренду та країни збуту).
-
Інвестиційний поріг: Закладання професійного фундукового саду вимагає солідного довгострокового капіталу — від 10 000 доларів США на один гектар (сюди входять сортові саджанці, системи крапельного поливу, охорона та підготовка ґрунту).
-
Окупність проєкту: Повноцінне промислове плодоношення горіха починається лише на 5–7 рік після висадки, тому класичний термін повернення інвестицій у цій галузі зазвичай становить від 7 до 10 років.
Саме запуск лінії віджиму та переробки ядра на олію дозволяє суттєво скоротити цей період окупності та підвищити рентабельність кожного гектара землі в рази.
Плани на майбутнє: великий горіховий кластер
На досягнутому фермери з Київщини зупинятися не збираються. Наразі керівництво Nuts’N’Garden розглядає стратегію масштабування бізнесу через створення регіональної кооперації. Компанія готова об’єднуватися з іншими локальними фермерами та одноосібниками столичного регіону, які мають вільні земельні ділянки, але не володіють технологіями переробки, щоб спільно формувати великі партії горіхової сировини та разом виходити на системні експортні ринки Європи.
