Початок літа приніс серйозні цінові дисбаланси на плодоовочевий ринок України. Поки тепличні господарства та відкриті ґрунти нарощують пропозицію свіжої літньої городини, запаси торішніх овочів та перші хвилі раннього борщового набору демонструють стрімке подорожчання. Найбільший стрибок зафіксовано в сегменті старої картоплі, гуртова вартість якої за тиждень підскочила в півтора раза.
Свіжий моніторинг ринкових цін на початку червня 2026 року оприлюднили галузеві аналітики міжнародного проєкту EastFruit.
Тотальний дефіцит торішніх запасів та дорогі ранні овочі
Головною причиною стрибка цін на традиційну овочеву базу є логічне сезонне вичерпання якісних обсягів продукції минулорічного врожаю на складах та в овочесховищах. Щоб збалансувати попит, ритейлери змушені переписувати цінники у бік збільшення.
Редакція «Київ1» структурувала дані щодо позицій, які подорожчали за звітний тиждень:
| Овочева позиція (минулий врожай / рання городина) | Ціна тиждень тому (за кг) | Нова ціна на ринку (за кг) |
| Картопля (стара) | 8 – 12 грн | 12 – 16 грн (стрибок у 1,5 раза) |
| Морква | 20 – 28 грн | 26 – 30 грн |
| Цибуля ріпчаста | 8 – 10 грн | 11 – 13 грн |
| Буряк (старий) | 8 – 9 грн | 10 – 11 грн |
| Капуста білокачанна (стара) | 22 – 25 грн | 23 – 25 грн |
| Буряк (молодий, рання хвиля) | 25 – 35 грн | 33 – 35 грн |
| Капуста (молода) | 15 – 18 грн | 17 – 29 грн |
Єдиним приємним винятком у сегменті коренеплодів стала молода картопля — через збільшення обсягів збирання на півдні країни та у приватному секторі, верхня цінова межа на неї дещо просіла: з 50–90 грн/кг до 50–80 грн/кг.
Тепличний обвал: які літні овочі стрімко дешевшають?
Абсолютно протилежна — дефляційна — тенденція панує у відділах свіжих сезонних овочів, які використовуються для легких літніх салатів. Масовий вихід на ринок продукції від місцевих комбінатів та першої городини з відкритого ґрунту спровокував жорстку конкуренцію серед постачальників, що змушує їх знижувати гуртові прайси.
Сфери найбільшого падіння цін за тиждень:
| Сезонний літній овоч | Старий діапазон (за кг) | Новий акційний чек (за кг) | Характеристика змін |
| Зелений горошок | 150 – 200 грн | 70 – 90 грн | 📉 Обвал ціни більш ніж удвічі |
| Помідори (томати) | 100 – 155 грн | 90 – 135 грн | Відчутне сезонне здешевлення на 13-15% |
| Солодкий перець | 155 – 170 грн | 130 – 170 грн | Зниження нижньої планки входу |
| Огірки | 40 – 62 грн | 35 – 65 грн | Розширення діапазону в бік доступності |
Аналітики підсумовують: червень змусить київських господинь гнучко комбінувати меню. Традиційний гарячий червоний борщ через дорожнечу старої бази та ріпчастої цибулі наразі обходитиметься дорожче. Водночас напередодні анонсованого на липень масштабного оновлення комунальних тарифів та здорожчання міського транспорту, суттєве падіння цін на літню зелень, огірки та томати дає чудову можливість збалансувати щоденні витрати на харчування за рахунок свіжих сезонних салатів.
