У Києві відбудеться фестиваль True&Local, присвячений локальним продуктам України.
True&Local — фестиваль локальної гастрономії від Сільпо, Лавки Традицій та Slow Food Ukraine. Він проходитиме з 31 серпня по 1 вересня у арт-просторі Культмотив, що біля станції метро Контрактова площа.
Тематика цьогорічного одинадцятого True&Local Fest — Обжинки, стародавній український народний звичай присвячений кінцю жнив. Понад 40 крафтових виробників, 5 топових пекарень, шеф-кухарі, нутриціологи та 8 українських DJs зберуться на одній локації на масштабний гастрономічний фестиваль локальної крафтової та фермерської гастрономії True & Local.
У рамках святкування на фестивалі проведуть True&Local Fest. Slow Food in Ukraine представить 20 хлібів України. Усі різновиди випічки для Живого музею хліба збирали у різних регіонах України командою Лавки Традицій разом із дослідницею Юлією Авророю Огородник. Наприклад, будуть такі хліби як комеч, дивень, чесанка, медяник, короваї та коржики та інші. Як пише представниця Slow Food Юлія Пітенко у Facebook, «вони дуже різні, у кожного свій характер, в кожному — унікальне втілення ритму життя та місцевих традицій». Кожен охочий зможе скуштувати хліб від київських пекарень, а також відвідати інші виставки від 45 крафтярів України. На фуд-корті запропонують трушні локальні продукти: молоко, сири, ковбаски, напої, соуси, морозиво та солодощі.
Під сучасну українську музику від електронних та етнічних артистів можна буде відвідати 7 точок з сучасною українською кухнею від молодих кухарів-прихильників слоуфуду.
Окрім продукції, на True&Local представлятимуть освітню програму. На лекціях розкажуть про історичну та харчову важливість хліба, нутрітивне харчування, традиції українського раціону тощо. Серед лекторів — Наталія Самойленко, Анна Завертайло, Олена Брайченко, Костянтин Грубич, а також представники проєкту Slow Food Ukraine.
Організатори події також запропонували гостям взяти учать у званій вечері від шефа Ігоря Мезенцева та його команди проєкту Ліс Вечеря. В рамках фестивалю там приготують 6 страв з фермерських продуктів і авторські напої, тематично присвячені святу українських Жнив — народного збору врожаю та святкування завершення літа.
Мережа Сільпо представлятиме особливу вибірку крафтового пива і квасу від Власної броварні і ексклюзивні вина власного імпорту. Разом із тим, відбуватиметься квітковий поп-ап з виставкою сезонних квітів.
