Fabius – ресторан на Столичному шосе

Читайте також

Посилення заходів безпеки в Києві

Влада Києва ухвалила рішення про посилення заходів безпеки у столиці. Про це в коментарі "Київ24" повідомив заступник директора з оборонних питань у Департаменті муніципальної безпеки КМДА Михайло Щербина і пояснив, з чим пов'язане таке рішення.

Найкращих театральних діячів столиці відзначили премією «Київська пектораль – 2023»

У столиці найкращих митців сцени традиційно відзначили найпрестижнішою театральною премією «Київська пектораль».

Кличко вручив мерикіні Парижа відзнаку «За сприяння обороні Києва»

Від початку повномасштабної війни мерикіня Парижа Анн Ідальго вже вчетверте відвідує Київ. У четвер, 28 березня, Кличко зустрівся з французькою делегацією у столичній мерії. Через оголошення повітряної тривоги сторонам довелося продовжувати спілкування у підвалі-укритті КМДА.

У Києві почали вимикати опалення

Починаючи відсьогодні, 28 березня, у Києві почали вимикати опалення. Про це в ефірі телеканала "КИЇВ 24" повідомив секретар Київської міської ради, заступник мера Володимир Бондаренко.

Кияни “тащаться” від “Конотопської відьми” “франківців”

Сьогодні, 28 березня, відкрили продаж квитків у Театрі Франка на феєричну виставу режисера Івана Уривського "Конотопська відьма". Щоб отримати бажаний квиток, кияни почали збиратися ще за три години до початку продажів квитків.

Поділитися

Fabius – ресторан на Столичному шосе з авторською кухнею з італійським присмаком. Ресторан має власну сироварню, пекарню та екотеплицю.

Кухня в Fabius має яскраво-виражений італійський відтінок. Шеф-кухар В’ячеслав Ісаєв навчався кулінарному майстерності в Італії, де і захопився всерйоз середземноморською кухнею. Піцу тут готують з італійської муки в спеціальній печі, розігрітій до температури 450-500 ° C. Десять видів італійського сиру виготовляють у власній сироварні за класичною технологією. У пекарні готують апетитний хліб і здобу.

При ресторані є теплиця, в якій ростуть пряні трави, салатні культури, їстівні квіти – фіалки і настурції, і овочі – огірки, помідори, перці. Потужностей невеликої теплиці недостатньо, щоб забезпечити потреби ресторану на 500 посадочних місць. Основна маса продуктів на кухню поставляється з великих теплиць неподалік ресторану.

У сироварні готують 10 видів молодого домашнього сиру: моцарелу, Буррата, страчателлу, аффумікату, Скаморца, рикотту тощо. За процесом можуть спостерігати і гості – сироварня відкрита, як і кухня. Автентичними італійськими технологіями приготування сирів кухарів навчав потомствений сировар Мауріціо Россіні.

Піцу в Fabius готують з італійської муки Sole di Napoli, яка забезпечує необхідну якість тесту при мінімальному використанні дріжджів. Зверху кладуть свіжий сир з сироварні й овочі та зелень з теплиці. Далі – в піч Stefano Ferrara, температура в якій досягає 500 °C, що дозволяє приготувати піцу за 1-1,5 хв.

У ресторані великий вибір вин з різних куточків світу: від знаменитих виноробних регіонів Франції, Італії та Іспанії до далеких долин Південної Африки, гірських хребтів Чилі і степів Австралії.

У Fabius – п’ять залів, панорамна тераса з шоу-кухнею, літні альтанки і відкрита тераса. Для дітей обладнаний двоповерховий будиночок з лабіринтами і гірками, а також майданчик на свіжому повітрі, де працюють аніматори.

Працює з 11-00 до 24:00.

 

spot_img