Цей міцний алкогольний напій незмінно присутній на різних застіллях, а також входить до складу багатьох популярних коктейлів. Хоча він складається тільки з етанолу і води, але різні види відрізняються за органолептикою. Знаючи, якою має бути якісна горілка купити її не складе труднощів.
З якого спирту роблять гарну горілку
У виробництві використовують спирти, отримані з пшениці та інших зернових, а також картоплі, буряка. Найвища якість у злакових, а найнижча – у коренеплодів. Також виробники практикують змішування сировини. Якість спирту також залежить від подальшої обробки. Що більше етапів перегонки й очищення проходить дистилят, то менше в ньому залишається сивушних олій та інших домішок.
Від складу і ступеня очищення залежить клас спирту:
- базис і екстра – роблять зі злаків і великої кількості картоплі або буряка (до 60%);
- люкс – також містить картоплю або інші рослинні компоненти, але не більше 30%;
- альфа – виробляють із пшениці або жита;
- пшенична сльоза – найвищої якості, складається виключно з добірної пшениці.
Спирти класів базис і екстра застосовують для виробництва бюджетної горілки, люкс – для алкоголю середньої цінової категорії. Найякісніші алкогольні напої виготовляють зі спиртів категорій альфа і пшенична сльоза. Горілка виходить м’якою, приємною на смак і аромат. Після її вживання в розумних дозах не буває отруєння і важкого похмілля.
Як вода впливає на якість горілки
Проста вода з водопроводу не підходить для виробництва горілки через велику кількість сторонніх домішок. Вони надають неприємного присмаку, негативно впливають на колір і прозорість. При цьому дистиляція теж не поліпшить ситуацію, оскільки рідина буде позбавлена не тільки шкідливих добавок, а й корисних.
Найсмачніші та найякісніші спиртні напої роблять на природній воді з джерел, артезіанських свердловин і льодовиків. Вона прозора, м’яка і смачна, наповнена корисними мікроелементами. Провідні виробники обов’язково вказують походження води на етикетці.
Ціна горілки – очевидний показник якості
Умовно можна виділити три цінові категорії алкоголю:
- стандарт – якісні напої зі спиртів базового очищення без добавок і в простій пляшці;
- преміум – спиртне з поліпшеними органолептичними властивостями, внаслідок додаткового очищення з використанням вугілля, молока або дорогоцінних металів;
- суперпреміум – горілка з унікальною рецептурою, максимального ступеня очищення, виготовлена з найкращих органічних інгредієнтів.
Потрібно купувати алкоголь відомих брендів і в магазинах із хорошою репутацією. Підроблена горілка може спричинити отруєння.
