Традиційний український продукт — сало — продовжує бити цінові рекорди. За даними Державної служби статистики, вартість продукту зростає щомісяця, починаючи з липня 2024 року. Лише за останній рік сало здорожчало на 29%.
Ключові цифри та динаміка:
-
Липень 2024 року: середня ціна становила близько 160 грн/кг.
-
Жовтень 2024 року: вартість піднялася до 165,85 грн/кг.
-
Листопад 2025 року: середня ціна сягнула 214,12 грн/кг (ріст на 3,5% за місяць).
-
Січень 2026 року: за даними моніторингу «Мінфіну», домашнє сало в магазинах коштує в середньому 272 грн/кг, а солоне — 221,29 грн/кг.
Що відбувається з цінами на м’ясо?
Ситуація з салом є частиною загальної тенденції на ринку м’ясної продукції. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук зазначає, що світове скорочення виробництва яловичини тягне ціни вгору і в Україні.
Прогноз на початок 2026 року:
-
Яловичина: ціни залишаються критично високими, що вже призводить до зниження споживчого попиту.
-
Курятина: у січні–лютому очікується стабілізація вартості, цей вид м’яса залишається найдоступнішим для населення.
Які ще продукти додають у ціні?
Попри очікуване сезонне зниження цін після новорічних свят, деякі позиції продовжують дорожчати:
-
Овочі: Цибуля (біла, ріпчаста та синя) у січні 2026 року коштує дорожче, ніж у грудні минулого року, всупереч традиційним прогнозам.
-
Риба: Експерти попереджають про планомірне подорожчання риби через кліматичні зміни та зростання виробничих витрат.
-
Кава: Вартість ранкового напою також зросла — середня ціна чашки еспресо в Україні у грудні 2025 року досягла 41 грн.
Чому продукти стають дорожчими?
Основними факторами залишаються зростання витрат на електроенергію, логістику та корми для тварин, а також загальносвітові інфляційні тенденції.
