Для приготування борщу (на 3 літри води) знадобляться: 250 г капусти, 500 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії, 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист за смаком.
Якщо додати до борщу: дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), його ціна зросте до 206 грн проти 232 грн минулого місяця, йдеться у звіті УКАБ.
Ціни на овочі демонструють сезонну динаміку: молода продукція дешевшає, стара — дорожчає. На ринку вже представлена молода капуста, морква, буряк та картопля.
Вартість цибулі ріпчастої зростає в роздрібі та за останній місяць досягла 40 грн/кг. Прогнозується, що ціна почне знижуватися зі збільшенням пропозиції у липні. Стара картопля поступово зростає в ціні, адже запаси закінчуються, а вартість молодої ще доволі висока. Обсяги молодої картоплі збільшаться наприкінці червня. Молода городина поступово зменшується в ціні — це пов’язано зі збільшенням пропозиції на ринку завдяки збору нового врожаю з відкритого ґрунту та стабільному імпорту. Збільшення пропозиції молодої капусти змусило ціну знизитися.
Зараз виробники входять у важливу фазу виробництва, адже продукція з відкритого ґрунту буде основною пропозицією. Але існують погодні ризики, які можуть вплинути на вирощування продукції та формування загальної пропозиції на ринку. Від цього залежатиме й ціноутворення.
