Франція відома як виробник високоякісних вин, тихих та ігристих. Винні традиції в країні глибокі, філософські, культурні та духовні. І небагато іноземців знають, що не менш улюбленим французами алкогольним напоєм є пиво.
І хоч Франція не є таким великим європейським виробником пива, як Німеччина або Бельгія, в цій країні є свої цікаві рецепти напою і правила його вживання. Наприклад, як закуску до хмільного заведено подавати оливки і маслини, смажені гриби і пиріг з беконом. Пропонуємо дізнатися більше про пивні традиції Франції.
Історія французького пивоваріння
Історія пивоваріння у Франції налічує сотні років. Галли, кельтські предки французів, варили пиво ще до того, як римляни ввели виноградарство. Вони готували сусло з ячменю, зброджуючи його дикими дріжджами.
Пивоваріння розвивалося і з приходом християнства в середні віки. Ченці в монастирях почали варити вишуканіші версії пива, як для власного споживання, так і як джерело доходу – пиво постачали на подвір’я місцевих феодалів за винагороду.
У XIX столітті пиво стало національним напоєм. Частково це було пов’язано зі зростанням індустріалізації та розвитком пивоварної промисловості. Французькі пивовари почали експериментувати з новими стилями і смаками, що призвело до створення унікальних сортів пива, явно французьких.
Сьогодні рух крафтового пива штурмом захопив Францію. Невеликі незалежні пивоварні з’явилися по всій країні, виробляючи унікальні та інноваційні сорти. Пивовари експериментують з новими смаками та інгредієнтами, як-от фрукти, кава і шоколад, щоб створити одночасно смачний і самобутній продукт. І хоча вино, як і раніше, залишається найпопулярнішим алкогольним напоєм у Франції, пиво завойовує все більшу популярність серед молоді, що призводить до зростання інтересу до пивного туризму.
Із чим п’ють пиво у Франції
Залежно від часу доби, до пива можуть подати як легкі закуски, так і ситні страви. Традиційно хмільний напій супроводжують:
- мариновані оливки;
- сири, такі як брі, камамбер;
- шинка;
- копчена курка;
- морепродукти.
Усі ці делікатеси подають як холодні закуски. Якщо ви плануєте пивну вечірку у французькому стилі, купити ці продукти вигідно можна в маркеті Маудау. Пиво за вечерею французи закушують пирогами з відкритим верхом з начинкою з сиру, яєць, бекону і риби. Добре з пінним напоєм поєднується смажена курка з часником і зеленню. Але вершиною гастрономічного мистецтва французи називають поєднання пива і Moules Frites – мідій, поданих із картоплею фрі.
З незвичних традицій – закушувати пиво фруктами, як-от диня і виноград, або смаженими печерицями, приготованими у фритюрі до рум’яної скоринки.
