Експерти попереджають, що влітку 2026 року ціни на овочі та фрукти в Україні можуть залишитися високими. На вартість впливають погода, логістика та зростання витрат фермерів.
Українців уже кілька тижнів дивують високі ціни на ранні овочі та фрукти. Полуниця у Львові коштує близько 250 грн/кг, а помідори в супермаркетах доходять до 300 грн. І, як зазначають експерти, влітку зниження цін може виявитися не таким помітним, як зазвичай, пише agronews.
За словами фахівців Інституту овочівництва і баштанництва НААН, сезон 2026 року може бути дорожчим за минулорічний через поєднання кількох чинників: погоду, зростання витрат і дефіцит працівників. Як зазначає експертка Тетяна Івченко, ключовий фактор зростання цін – подорожчання логістики та палива.
Це автоматично підвищує собівартість усієї продукції, включно з овочами та фруктами. Додатковий тиск створюють подорожчання матеріалів для теплиць, добрив і крапельного зрошення, а також збої в логістичних ланцюжках, – пояснила фахівець.
Погода вдарила по врожаю
Весняні заморозки та різкі перепади температур пошкодили ранні культури та кісточкові фрукти. Особливо постраждали абрикоси, персики, сливи та рання картопля. Штормовий вітер також руйнував теплиці та укриття, через що частина врожаю затримається і вийде на ринок пізніше, ніж зазвичай.
Дефіцит працівників і зростання витрат
Окремою проблемою став дефіцит робочої сили. Фермерам доводиться підвищувати зарплати, але працівників все одно не вистачає, що додатково збільшує собівартість продукції. Також впливає висока вартість енергії – частина теплиць працює на генераторах, що робить виробництво ще дорожчим.
Що це означає для покупців
За словами експертів, навіть за умови зростання пропозиції істотного падіння цін може не відбутися. Головним чинником залишиться собівартість виробництва, яка зараз продовжує зростати.
Якщо погодні умови не погіршаться, ринок стабілізується, але на більш високому ціновому рівні, ніж торік, – попередили фахівці.
Згідно з офіційними рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дорослим людям необхідно щоденно вживати щонайменше 400 грамів фруктів та овочів. Це приблизно п’ять порцій на день. Такий обсяг вважається мінімальним для зниження ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, а також для підтримання нормальної роботи травної системи та імунітету.
Для дітей і підлітків норми нижчі і залежать від віку: від 250 грамів на день для дітей 2-5 років до 400 грамів і більше для підлітків старше 10 років. При цьому ВООЗ наголошує, що йдеться саме про свіжі, заморожені або мінімально оброблені овочі та фрукти, а не про картоплю та інші крохмалисті продукти, які не входять до цієї норми.
Ось головні висновки з прогнозів експертів на сезон 2026:
Цінові аномалії весни
Зараз ми спостерігаємо пікові ціни, які зазвичай притаманні ранньому сезону, але цьогоріч вони б’ють рекорди:
-
Полуниця: ~250 грн/кг.
-
Томати: до 300 грн/кг.
-
Причина: висока собівартість вирощування в теплицях (використання генераторів, дорогі добрива та матеріали для накриття).
Чому літнього «цінопаду» може не бути?
Зазвичай у червні-липні ціни стрімко падають, але у 2026 році цьому заважають три фактори:
-
Примхи погоди: Весняні заморозки та штормовий вітер пошкодили значну частину врожаю кісточкових (абрикоси, персики, сливи) та ранньої картоплі. Це означає, що пропозиція буде меншою, ніж очікувалося.
-
Дорога логістика: Пальне та запчастини продовжують дорожчати, що автоматично «зашивається» у вартість кожного кілограма при доставці з ферми до міста.
-
Кадровий голод: Дефіцит робочих рук змушує фермерів піднімати зарплати, щоб зібрати врожай, що знову ж таки підвищує кінцеву ціну для споживача.
Здоров’я vs Гаманець
Попри високі ціни, лікарі та ВООЗ нагадують про «золотий стандарт» харчування, який особливо актуальний влітку:
-
Норма для дорослого: мінімум 400 грамів овочів та фруктів щодня (5 порцій).
-
Важливо: картопля до цієї норми не входить — пріоритет за свіжою зеленню, сезонними плодами та овочами.
Що це означає для нас?
Експерти Інституту овочівництва НААН попереджають: ринок стабілізується, але на вищому рівні, ніж минулого року. Тобто овочі стануть доступнішими, ніж зараз, але «дешевих» цін, до яких ми звикли раніше, чекати не варто.
