أخيرًا، ينتهي الصوم الكبير، وتفرك الحيوانات آكلة اللحوم المتحمسة والمتدينة راحتيها معًا بسعادة وتبدأ عملية إفراز اللعاب الغزير، المتعطشة للوجبات السريعة. بالطبع، الباسكا والبيض مقدسان، لكن سلة عيد الفصح تتضمن أيضًا الكثير من أطباق اللحوم اللذيذة (خاصة بالأسعار الحالية).
قريبا جدا، سيحتفل المسيحيون من الطقوس الشرقية بعيد الفصح أو عيد قيامة المسيح. من السمات الإلزامية لهذه العطلة البيض المطلي، وهناك العديد من التقنيات لإنشائها.
لقد كتبنا بالفعل عن تحضير البرش الشهير، وهو أحد رموز الطبخ الأوكراني. ومع ذلك، كما يشير قراؤنا، "البرش بدون الكعك هو إهدار المال". اليوم نسد هذه الفجوة ونوصي بعدة وصفات للكعك بالثوم.
بدأنا يوم السبت الماضي مشروعًا جديدًا مثيرًا للاهتمام - "ركن الطهي"، تحدثنا فيه عن علامة الطهي المشهورة عالميًا في عاصمة البلاد - شرحات اللحم الشهيرة "على طريقة كييف". اليوم نواصل موضوع مطبخ كييف.
يطلق عليه الإيطاليون اسم "اللحم الرشيق"، ويطلق عليه الفرنسيون اسم "دجاج الهواء"، ويطلق عليه الألمان اسم "أميرة اللحوم". بالنسبة للأمريكيين والإنجليز، فهو مجرد دجاج كييف. نحن نتحدث عن رمز الطهي للعاصمة الأوكرانية، "العلامة التجارية" الوطنية الشهيرة - كستلاتة على طراز كييف.
