Через зниження купівельної спроможності та тривалу економічну нестабільність українці змушені кардинально переглядати свій щоденний продуктовий кошик. Експерти фіксують вимушений перехід населення на дешевші категорії товарів.
Про зміни у харчових звичках та реальні обсяги споживання продуктів розповів виконавчий директор «Економічного дискусійного клубу» Олег Пензин.
Хліб та картопля — лідери споживання
За даними економістів, у раціоні середньостатистичного українця суттєво зросла частка ситних, але доступних продуктів. Наразі споживання хліба та картоплі приблизно на 10% перевищує рекомендовані медичні норми.
Цей тренд є класичним маркером зниження рівня життя: коли фінансове становище погіршується, люди намагаються забезпечити базове відчуття ситості за рахунок дешевших вуглеводів, скорочуючи витрати на білкові продукти.
М’ясний дефіцит: курятина витісняє все інше
Особливо відчутно криза вдарила по м’ясному сегменту. Структура споживання зазнала таких змін:
-
До повномасштабної війни: середній показник становив близько 74 кг м’яса на людину на рік.
-
Поточний показник (2026 рік): споживання впало до 68 кг на рік.
-
Медична норма: для повноцінного функціонування організму оптимальним вважається показник у 90 кг м’яса щорічно.
Головним аутсайдером купівельного попиту стала яловичина — через стрімке подорожчання вона перетворилася на делікатес, від якого більшість родин практично відмовилися. «Рятівним колом» для споживачів залишається курятина, яка зберігає статус найдоступнішого та найпопулярнішого виду м’яса на українському ринку.
Що з іншими продуктами?
Схожа тенденція спостерігається і в молочній галузі. Постійне зростання цін змусило українців значно рідше купувати тверді сири, вершкове масло та якісну кисломолочну продукцію, замінюючи їх базовими або дешевшими аналогами.
Експерти наголошують: зміна структури харчування — це не просто зміна смаків, а прямий індикатор впливу війни та інфляції на повсякденне життя і здоров’я нації. Заощадження на якісному білку та свіжих продуктах у майбутньому може посилити навантаження на систему охорони здоров’я через ріст захворюваності.
Матеріал підготовлено для редакції «Київ1».
